諾鄧火腿是雲南著名的地方特產、民族民間的風昧美食。白族諾鄧火腿的配料獨特，製作精細，質優而味美，切口肉色嫩紅，具有濃郁的鄉土風味和白族同胞醃臘製品的風格。
諾鄧火腿是雲南除宣威火腿、鶴慶圓腿之外的三大名腿之一，早在前清時代就經“南方絲綢之路”出口緬甸、印度、越南等東南亞國家。用諾鄧出產的“鍋底鹽”來滷製，加上肉質細、油脂薄、瘦肉多的豬後腿，真是相得益彰。用諾鄧火腿烹製的菜餚有幾十種之多，皆色香味美。最簡單明瞭的如火腿荷包蛋，在煎得半熟的雞蛋上放上一片肥瘦相間的諾鄧火腿，反轉再煎至火腿熟即成，外焦裡嫩。色澤金黃，香氣沁脾，是“老外”流連銀蒼玉洱最喜食的菜餚，不亞於法、意名饌。
淘寶上百分之百的都是假的，你想買最正宗的只有到諾鄧村農戶家買。而且要買人家自己做的放著自己吃的才好，火腿廠在商業利益驅使下很多東西不傳統了。你到了諾鄧村實地看了你會理解我的說法的 。
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