清蒸蝦爬子
下鍋加點花椒蒸成紅的，就ok。清蒸能保持爬蝦的本味，既簡單又好吃！
蝦爬丸子
鮮活蝦爬去殼剁碎，加入蔥、薑末、雞蛋清以及剁好的肉進行攪拌。攪拌均勻後開始加澱粉。注意，向一個方向攪拌。
鍋內添水加熱，水中有小氣泡了開始下丸子，注意不要等水開，不然丸子容易碎。蝦爬子丸子很容易熟的。湯里加香菜，少許香油，鹽，胡椒粉！搞定！
苜蓿蝦爬
蝦爬子蒸熟，把肉剔出來，加雞蛋拌勻。
油熱，倒入調好的原理，翻炒即成。
爬蝦餃子
1、剔出蝦肉剁碎。（可用擀麵杖擀出來，也可以用剪刀剪出來）韭菜少許，洗淨瀝乾，用刀切碎。
2、蝦爬子肉摻兌花生油、蔥花、薑末、一併拌均，置放。包時，再拌入韭菜。
3、因餡料的特性，下鍋不宜煮老。
特點：餡質嫩白，味道鮮美，口感滑潤，獵奇珍味，難得一求，為漁家特色餃子。
嗆爬蝦
水加入花椒、鹽、味精、姜、酒，放入鍋中進行熬製，醃製一般是一斤爬蝦2兩鹽，可以根據自己口味進行調整。
然後將熬好的鹽水放涼，待涼透以後放入蝦爬子進行醃製，水沒過蝦爬子即可。醃製4-5天基本就可以吃了。
又肥又大又多膏的蝦爬子是煙臺人常見的桌上美食，越吃越上癮，尤其清蒸做法，但它猶如刺玫瑰，一不小心，就容易被刺傷割破。很多小夥伴只是把蝦放到嘴裡嚼嚼，吸吸味道，吃不到真正的蝦肉。今天，將快速剝蝦爬子的方法提供給大家，以後吃蝦爬子就方便了。
1．把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
2．用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
3．左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
4．背部整個殼就掀開了。
另一種方法剝花普彈
頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定。
卡通版：
PS：學會了嗎？好東西要分享給吃貨朋友喲～
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