日用之器—懸幟掛幌

日用之器—悬帜挂幌

宋人有酤酒者,升概甚平……懸幟甚高。

懸幟說的即是酒旗。也就是傳統中,商店常常掛的幌子。是當時生活中的商業鳳俗。幌子,又名“帷幔”、“望子”、“招子”、“招幌”,是用來吸引顧客的有形標誌。與招牌不同,顧客一見幌子就知道經營何種商品或服務。

日用之器—悬帜挂幌
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幌子的起源甚古,最初是很多酒店的布招,用布簾綴於竿端,懸於門前,以招引顧客。隨著社會商業的發展,幌子的式樣、色彩、材料和製作樣式更加豐富多彩。材質上有紙、布、皮革、竹、木、銅、錫等,其形式及紋飾則隨店鋪的性質、經營商品不同而有所差異,大至可分為“實物幌”、“形象幌”、“象徵幌”、“文字幌”四類。

日用之器—悬帜挂幌
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製作精良,構思精巧的幌挑、幌布、幌墜組成了幌子。大致分為掛幌還是立幌。幌挑多以如意、桃、龍、雲卷等傳統吉祥符號做裝飾,幌墜則多用紅布、雙魚、葫蘆、方勝等裝飾,處處彰顯著店家的品質,寄寓了人們對美好生活的願望。

日用之器—悬帜挂幌
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鏡鋪幌子用六塊不同顏色的小方鏡整體修飾成圓形燈籠狀,寓意“破鏡重圓”,而六塊小方鏡子則寓意天地四方即“六合”之意。鞋店市招為木製筒靴和雲彩,含著“平步青雲”的祝福。醬行坐幌,用葫蘆加瓶的造型寓意“福祿平安”。錢莊的幌子以成串的銅錢鈔桶模型並加方勝作幌墜,寓意“財富昌盛”。酒鋪用釀酒用具“草帚”做幌子,取義“莫言滋味惡,一帚掃閒愁”以“掃愁帚”的諧音寓意酒可以消愁。

日用之器—悬帜挂幌
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幌子的色彩,基本以青、赤、黃、白、黑這五種中國傳統正色為基礎,暗含“吉祥如意”之意。其中,多以紅色、黃色這兩種純度較高的顏色為配搭,紅色“熱鬧、喜慶”、黃(金)色取義“光明、高貴”。幌子“紅靠黃,亮晃晃”,鮮亮醒目,紅色的綢布穗子作為幌墜,迎風晃動,寓意“紅紅火火”。

日用之器—悬帜挂幌
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還記得小時候去飯店,首先要看店外掛的幌子。紅色的是漢族的飯店,黑色的或藍色的是回民的飯店,有“清淨無染”之意。掛一個而且是單層的,肯定是小吃部,基本上是有啥吃啥,基本沒法點菜。門每邊各掛一個單層的是小一點的飯店,有啥做啥。每邊各掛一個雙層的是中檔飯店,基本上是隻要菜譜上有,隨意點菜,吃啥有啥。最多的是掛四個雙層的,可以包辦酒席,屬於不管菜譜上有沒有,隨意點菜,想啥吃啥。幌子,在這個時候,往往代表著廚師的能力。以及飯店的等級。

日用之器—悬帜挂幌
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一個飯店與飯店之間也有“搶頭幌”之說,開業時間一般為八點或十點,圖個吉利;四米高的幌竿,上頭橫著一米二鐵管,對稱著鐵環,掛幌子時幌勾往裡掛,意思是勾財進寶。掛幌子的店員長相要標緻,個高有力氣,挑起幌子一氣呵成,要有那個精氣神兒!掉下來就犯了忌諱。早掛幌,晚摘幌,有時晚上忘了摘幌子,客人進店吃飯,就是廚子不在,掌櫃也要親自下廚,就是這個講究,誰讓你還掛著幌子呢........

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或許如英國學者Louise Crane在《CHINA IN SIGN AND SYMBOL》(《中國的招幌與象徵》1926年)一書中所描述的:“如果說中國人的生活中,至今還無可辯駁的存在著許多奇風異俗,我們就用這些商店的外貌以及裝飾為例證。或許在漫不經心的眼光中,這些並沒有什麼特別的意味,但在有心人看來,這就是最能使他們感受到從未經歷過的快樂,和在遠眺古老皇城的諸多街景中,真正可以作為美麗而被欣賞的景物。”

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現如今,幌子很難在我們生活的城市看到了,但在以前的商家眼裡,幌子有著極為重要神聖的意義,是一家店鋪品質與信譽的象徵。顧客們也在這些個生動、形象的符號裡直觀感受商品信息和服務類別,體會商家所期望表達的濃郁情感。

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