有人今天還在穿短袖麼？
初春的此時經常是白天陽光和煦，讓人有一種“暖風燻得遊人醉”的感覺，但卻也變化無常，比如昨天還入夏即視感，今天卻有些寒氣襲人。這使人“善變”的天氣，就是通常所說的倒春寒。難熬的不再是風雪天，而是夜冷風寒。這個時候還是需要一些溫補的食物。正好聽聞新開的一個嶺南湯煲，約上小夥伴們一起前往。
店裡環境從裡到外一派嶺南風情裝修，楹聯燈幌、木作桌椅、木欄、雕樑畫棟的屏風、青灰色方磚鋪地。餐廳充溢著傳統民俗風情，氣韻古雅，再現清末民初茶樓酒肆之舊貌。
開煲燜羊蹄
用秘製醬料加上20多種中草藥燉足八小時才能上桌。揭開煲蓋，滾滾飽滿熱氣湧出。把頭埋入湯霧之中，聞得一股濃香四溢。欲用湯勺舀出，一大勺，兩大勺，三大勺，四大勺……食材已堆成小山，而湯煲仍像無底洞一般舀之不盡，讓人恨不得快進。
這湯一口喝下去，竟有層層遞進的風味感。第一口是鮮甜的肉香，二三口後逐漸出現了羊蹄特有的“鮮”，落入喉間後又很快被馬蹄的甜潤滑掉了。濃極誘人的羊蹄吃一口，是第一種味道，再嚼兩下，又是另一番滋味。越嚼越有，越吃越香。
蘸羊肉的醬料有三種：白腐乳、辣椒醬、普寧豆醬，任君選擇。
把醬混在一起試試，甜辣中透白腐乳微微的酒香，跟羊肉堪稱絕配。
羊肉煲的配菜選擇很多，其中炸支竹與羊肉煲最和味，亦是最不浪費的吃法，因為炸支竹不僅香口，還可以吸收羊肉煲裡的餘汁，使豆香中透出羊肉的鮮味。
羅馬生菜
在湯煲中輕燙肉味與菜香的融合。爽脆甜潤的口感讓人不忍停下。
油麵筋
店家自制的油麵筋，先用籤扎一下下入鍋中。吃一口綿軟不失勁道還有內部肉汁 ，奏起了舌尖的交響曲。
蘿蔔皮
澳門酒家空運的蘿蔔皮，甜酸脆的完美融合讓人停箸不能 。
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解饞堂
眾人圍桌而坐，喝酒吃肉，勝過滿漢全席。古有文人作“晚來天欲雪，能飲一杯無？”在哈爾濱這裡，笑改為“晚來天又凍，能食羊煲無？”也毫無違和感。
地點：南崗區平公街98-8號
人均：90
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