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80年代以前，在豫南農村生活過的小夥伴們應該都吃過這種俗稱為“雞腿子”的植物，上山放牛之餘，用利器挖出它，就能看到其根部，呈肥厚的紡錘形，剝開皮是白色的，極似雞腿，富含澱粉，生熟可食，放到嘴裡，咀嚼幾下，便可下肚，味道稍微有點甜。
說起翻白草，還有這樣一個故事。以前，有個農夫不小心吃壞了肚子，肚子痛，一直拉，大便還有些紅的、白的粘液一樣的東西，而且總是拉不乾淨，，剛一出廁所，就忍不住又要拉。由於農夫家裡貧窮，沒有錢去買藥治病，所以一直拖著。這樣拉了好些天，人都瘦了幾圈，整個人沒有一點精神，全身乏力，連站起來的力氣都沒有了。
過了幾天，村裡來了一個化齋的和尚，看到了萎靡不振的農夫後，就問是不是得病了。農夫把這幾天拉肚子的事跟和尚說了，和尚說：“大叔，我略懂醫術，根據你所說的，你應該是得了痢疾，或許我可以幫到你，你且等著，我去給你採些藥”。說著，就向附近的山上走去了，過了半天，和尚從山上摘了一些草回來，然後對農夫說：“你每天把這些藥煎水喝，用不了多久，你的病就會好了”。
農夫半信半疑地按照和尚說的，服用了這些藥，沒想到，五天後，病真的好了。由於這種草根頭部及葉柄均密披白色毛茸，上表面暗綠色，下表麵灰白色，表面看起來是綠色，翻過來看則是白的，所以人們就叫它“翻白草”。
▲翻白草有著黃色的小花
現代藥理研究表明，翻白草含有延胡索酸、槲皮素、柚皮素等多種活性成分，具有抗菌、止瀉、降血糖和抗腫瘤等作用，對2型糖尿病患者具有顯著的降血糖作用。
▲翻開葉子的背面，為白色，即為“翻白草”名稱的由來
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