今天兒童節，為了早點推送這個創意小甜點，我昨天就做好了，提前給女兒過兒童節，把這甜點做好，給女兒吃的時候，女兒驚訝了半天，連連驚呼，一口氣把幾個“假雞蛋”都吃光了！
親們也不妨試試，做做這個創意小甜點吧，讓寶寶們美美地享受一下視覺和味覺的雙重盛宴。
這雞蛋布丁有入口即化的感覺，為了更像雞蛋一些，我在裡面加了木瓜作為“蛋黃”，吃起來木瓜的味道沒有布丁好，親們也可以加芒果試試，但是為了口感，還是不加更好吃，另外，好吃的關鍵還在於焦糖，為了不攝入過多糖分，我將焦糖稀釋得比較稀，但也味道好得不行，真的吃一口後停不下來，小口小口慢慢品，冰爽香甜，入口即化，真的太美味啦！
我做的時候為了能量降低，沒有加淡奶油，糖的用量也降低了，但按照這個配方做出來一樣非常好吃喲。
【食材】
純牛奶 400克
雞蛋 兩個
細砂糖 30克
吉利丁粉 10克
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、雞蛋大頭位置用小刀戳開，保證蛋殼完整性，然後將蛋殼仔細沖洗，再用開水燙一燙備用。
3、雞蛋里加入牛奶、吉利丁粉，攪拌均勻。
4、過篩，因為加了吉利丁粉，過篩到最後要用刮刀一邊篩一邊反覆刮。
5、倒入鍋裡，一邊攪拌一邊加熱，燒到滾開，煮到比較粘稠，全熟為止。
6、裝入蛋殼中，為了更像“假雞蛋”，我在中間加了個用挖球器挖的木瓜球。
7、為了好放入冰箱冷藏，我放到煮蛋器上的，表面包上保鮮膜，冷藏凝固為止。
這些材料我做了7個“假雞蛋”和一小碗的量。因為我用的牛奶比較多，凝固比較慢，在冰箱冷藏了一晚上。
8、雞蛋布丁好吃，做好焦糖很重要，200克水加入150克白糖，中小火煮，不要攪拌，一直煮到顏色變黃時關火，關火後倒入100克開水，攪拌均勻，就成了焦糖水。
煮焦糖的時候一定要仔細觀察，切忌煮過頭了，不然會發苦，最後倒入開水的時候要小心倒入，不要在不停鼓大泡時倒入，以免濺出來，但千萬也不要等糖凝固了才倒入，以免攪拌不均勻。
9、布丁凝固好後，剝開蛋殼，淋上焦糖液即可。味道超棒滴啦！！
剝蛋殼的時候將蛋殼側面輕輕磕一下，從側面開始剝，很容易剝一個完整的“雞蛋”，如果從開口處往尖頭剝，到最後一點就容易沾到蛋殼上。
【小貼士】
一、焦糖水含糖量高，由於一次太少不好做，所有做得多一點，吃的時候淋入一點點就行了，不要太貪嘴喲；
二、製作步驟也可以是過篩好後裝入容器蒸熟或烤熟。
閱讀更多 葉子的小廚 的文章
