老阿姨的話不無道理，因為在蘇式湯麵一統江湖的蘇州，在此之前，從未有一碗麻辣麵條進入主流。重慶的重口味能夠適應蘇州的小清新嗎?創業從來沒有童話，開業當天，招聘的撈麵工放了鴿子，張順不得不擼起袖子自己上。這樣堅持了5天。就是在這樣的磕磕絆絆中，張順開始了自己的創業之路。
他為了保證口味正宗，花椒、辣椒等主料全部採購自重慶。所有的工序找的都是專業的人員。麻、辣、鮮、香，是一碗重慶小面的終極追求。合格的餐飲老闆遠遠不能只是一名吃貨，從開業那天起，張順的角色就是收銀員、服務員、廚師、撈麵工、出餐員、切配工、洗碗工，甚至外賣小哥。
他始終認為，只有熟習每個環節，才能做好品控;也只有知道客人的需求，才知道自己的不足。做一碗好吃的面不難，難的是把這碗麵一直保持在同一水準。這是顧客的評價，也是張順對產品的要求。有了好的產品，自然會有顧客的好口碑。
“牛魔王重慶小面”先後被評為“蘇州最好吃的30碗麵”、“2014蘇州100家人氣美食新店”、“蘇州最受歡迎的27家早餐店”。而張順沒有花過1分錢打廣告。
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