大白兔奶糖，可謂是“國民奶糖”代表。除了它，還有誰能承載幾代人的回憶，同時見證一個時代的興盛？紅藍白的糖紙上，印著的是小兔子，裹著的卻不只是一顆奶糖那麼簡單。
即使是不愛吃糖的人，恐怕也不會不知道「大白兔奶糖」的存在。如今，當你想要吃到某種“味道”，即使它在世界上的任何角落裡，都不再是問題。而在以前，大白兔奶糖可是排隊都買不到的 奢！侈！品！
國民奶糖大白兔
說起大白兔奶糖，不得不提它的另一個名字：ABC 米老鼠糖。大白兔怎麼變米老鼠了？這還得從愛皮西糖果廠說起。誕生於上個世紀 50 年代初的大白兔奶糖，可以說是中國第一代國產糖果的代表。在這以前，人們對奶糖的認知，可能還是來自「進口糖果」。
在物質相對匱乏的年代，一口奶香四溢的甜味，那可是一件幸福的事，而抓住了這個商機的人，就是愛皮西糖果廠的老闆馮伯鏞。
愛皮西糖果廠後改名為愛民糖果廠
當時，一種來自英國的牛奶糖（也叫鳥結糖），風靡上海灘。馮伯鏞也試了試這個神奇的奶糖，發現還真的不錯！但是，這種糖果一小包就要半塊大洋，可當時普通工人一個月的工資，也就只有四五個大洋。
沒過多久，馮伯鏞就決定了要「自己生產奶糖」，愛皮西糖果廠從此走上了一條自主研發之路——花了半年時間研製出「 ABC 米老鼠糖」。
奶糖配方借鑑了英國牛奶糖，包裝則是參考同樣風靡上海灘的米老鼠動畫片。結果可想而知，ABC 米老鼠糖大賣。
在愛皮西糖果廠的努力之下，國產奶糖已經比英國牛奶糖更便宜了，但人們還是被限制住了想象——它依然是有錢人家才吃得起的奢侈品。
原因很簡單：產量低＋成本高。
只有一條手工生產線的愛皮西糖果廠，奶糖平均產量 800 公斤，作為原材料的奶粉和葡萄糖也是進口的。後來，愛皮西糖果廠在公私合營的大潮中，正式改為愛民糖果廠（隨後也加入了冠生園），米老鼠糖也換上了新衣服，由廠裡的一名曾學習過美術的學徒王純言，設計了更適合中國的經典大白兔形象。
這樣一顆大白兔奶糖，多少人擠破頭都買不到。在計劃經濟背景之下，大白兔本身就產量不高，並且還是定點、定量供應。
外地的零售商，不僅要親自到上海進貨，若不是大商家還未必有人理睬；本地人買糖，也是排起長隊候著這一口香甜的奶味；好不容易到了櫃檯前，還不能爽快的買走大白兔！因為供應量太少了，這要是有多少就賣多少、先到先得的話，那得破滅了多少希望啊？
於是，大白兔奶糖參雜著其他糖果一起賣！也就是說，為了大白兔奶糖，你只能買一袋什錦糖，而且裡面大概也就一兩顆吧。
《上海的甜蜜往事》
一糖難求，毫不誇張，尤其是在年節時。不信，你回去問問家裡的長輩：一顆大白兔真的那麼厲害？用原上海愛民糖果廠車間主任，姚錫麟老先生的話來說：沒有大白兔你就輸了。
《上海的甜蜜往事》
過年時，送禮就送大白兔；結婚時，要託關係買大白兔奶糖；戀愛時，心意也要用大白兔來表達。
《上海的甜蜜往事》
走向國際的大白兔，在沒有廣告的年代，商店門口掛著一塊牌子，寫上“ 本店有大白兔奶糖賣”，就是最有力的號召。此時的大白兔奶糖，已經是家喻戶曉了，而一件國家大事，更是奠定了它“第一代國產糖果代表”的地位。
《上海的甜蜜往事》
1972 年，正值冷戰期間，尼克松訪華的先遣隊提前來到中國，進行各項對接工作。由於長期冷戰，雙方之間的關係不免需要些時間緩和。讓人意外的是，在這個過程中，大白兔奶糖起到了重要作用。
當時，先遣隊的黑格（時任美國總統國家安全事務副助理）等人下榻的賓館房間裡，都放著一些招待食品，其中就有大白兔奶糖。說來也奇怪，那麼多吃的，偏偏只有大白兔奶糖最受歡迎，甚至臨近最後一天，連糖紙都不剩（打包帶走了）！
賓館的工作人員向上級彙報了這一件小事兒，結果卻攪了糖果廠車間員工的好夢。周恩來總理在瞭解此事後，連夜傳達了毛主席的旨意——
既然美國人愛吃大白兔奶糖，那就給他們每人帶上十斤回國！
《上海的甜蜜往事》
但是，如果你還記得前面提到的奶糖產量及緊俏程度（更何況是現貨），就不難理解糖果廠的員工為何睡不好覺了。因為全都被叫回廠里加班了，在第二天早晨交付了 500 斤大白兔奶糖。
第二日中午，尼克松訪華的先遣隊真的帶上了最軟最香的“ 特製 ”大白兔奶糖，啟程回了國。事後，黑格在接受採訪時，還不忘回憶起大白兔奶糖。
除了尼克松訪華這一大事件，大白兔奶糖，還是 1959 年中國建國十週年的國禮、2005 年成為大陸與臺灣 50 年後首次直航的紀念糖果、2010 年上海世博會的指定糖果，甚至在東南等地也頗受歡迎。它不僅是上海人的古早味奶糖，也是全國各地幾代人的的回憶。
小時候吃到第一顆奶糖，是大白兔沒錯了。而一顆奶糖的珍貴，已是父輩們經歷的時代縮影。後來的大白兔怎樣了 ？
「七粒大白兔奶糖，能兌一杯牛奶」，這個說法誰還記得？
以前的大白兔奶糖，是公認的貨真價實，若是拿不到醫生開的奶粉證明，大白兔奶糖也可頂上，充當孩子們的營養品。也有人說，一次吃七粒大白兔的可能性很渺茫……畢竟太貴了！
除了大白兔， 1996 年成立的金絲猴品牌，也打過類似的廣告語——「三粒金絲猴奶糖，就是一杯好牛奶」 。可見，奶糖被認為是有營養的好東西。
後來的大白兔奶糖，除了那張糖紙和糖衣，口味似乎有些許變化。
比較普遍的說法是：口感硬＋奶味淡。
但味道這個事兒，真的是見仁見智。印象中大白兔沒離開過，那份獨有的味道卻難以複製了。或許是我們長大了，或許是製糖的手藝變了，又或許是一顆奶糖已不足為奇。這幾十年來，大白兔奶糖依然是知名度很高的一款“ 國民奶糖 ”，也推出過幾種不同的外包裝。
還有一款禮盒裝，是上海冠生園食品公司和法國輕奢設計品牌 agnès b. 的合作款，一共有藍、粉兩種顏色，目前旗艦店售價是 62 元 / 128 g，包郵。
此款一經推出，大家的反應是：大白兔你變了。在物質匱乏的過去，大白兔奶糖“貴”是因為資源稀缺。而物質豐富的今天，那種古早味反而令人留戀。跨界合作的溢價未必就能滿足更多年輕人的喜好。
此外，為了吸引更多年輕的市場，還推出了牛奶瓶裝、糖型禮罐。
牛奶瓶裝
糖型禮罐
如果說包裝只是大白兔的直觀變化，那麼「誰來做奶糖」，就是另一種本質上的改變了。
上海商人馮伯鏞的愛皮西糖果廠，開啟了大白兔奶糖的發家序幕。1956 年，愛皮西糖果廠收歸國有，併入由廣東人冼炳成在 1918 年改組成立的冠生園股份有限公司（ABC米老鼠糖更名大白兔奶糖）。
2011 年，冠生園主業經營性資產進入“上海梅林 ”，成為上市公司的一部分，大白兔的生產基地，搬進了光明集團產業園。
有人說，這或許是大白兔奶糖的味道變了的原因。至少不再是「原來的廠子、原來的工人」。現在的大白兔奶糖，也許注入了更多市場的考慮成分，不再像當初那樣更專注於糖果。當然，幾十年不變的味道，本身就不是容易的事情，不是麼？
驗證味道，也算是一種樂趣吧！讓我們得以光明正大地「懷念」舊時光。
（圖片均來自網絡，僅供學習交流）
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