兒時看的電視劇,比如《西遊記》、《濟公》,常會見到葫蘆,不但能喝酒,還是法力無邊的寶貝。
古代因為沒有現在的塑料瓶、易拉罐、玻璃瓶,所以都用罈子、葫蘆盛酒。其實自己製作一個酒葫蘆,也並不是太難,感興趣的可以自己試試:
第一步:掏出葫蘆籽
先把葫蘆嘴割掉,然後使用筷子或其他工具(比如將鐵絲一頭錘扁)將葫蘆籽全掏出來!
一定要多掏、掏仔細了,掏乾淨了!
第二步、水煮葫蘆
這一步可謂重中之重,因為不煮的話,一是去不了葫蘆的苦味;二是瓤和殼分離不開,無法進一步將裡面的瓤去掉;三是煮過之後葫蘆才更結實,不易碎!
將葫蘆灌滿水,放到鍋裡泡30分鐘後,等瓤吃透水,再上蓋煮!等上面氣轉起來,後就關火!自然冷後,就可以開鍋了。
第三步、掏葫蘆瓤
第一步是掏出葫蘆籽,現在是掏葫蘆裡面的瓤!與上面一樣,一定要掏乾淨!
等真的掏到乾淨了,然後把葫蘆放到通風的地方晾個七八成成幹(差不多放置一天就行)。
第四步、防漏
天然的葫蘆即使再嚴密,倒進酒肯定也會漏,所以必須防漏。比較常見和簡單的是:灌糯米湯。
灌滿即可,至少需要灌兩次,多重複幾次更好,但必須一天一換,防止糯米湯餿了、變質。完成這個步驟後就用清水倒入葫蘆裡,清洗一下即可(千萬別再掏了,只是用水晃一晃即可)。之後將水倒掉,陰乾放置一週左右,使葫蘆徹底乾透。
第五步、製作酒葫蘆的塞子
這個就因人而異了,有喜歡用木頭塞子的,講究點的喜歡加個銅套,再講究點的就喜歡用水牛角塞子。
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