黑石的目標一開始就很明確：研發能夠應用於零售服務場景的機器人。
杭州下沙某商場裡，一家佔地約9平米的奶茶店吸引了數人駐足觀看。
門店內，一位顧客在觸摸屏上點了一杯原味奶茶，機器人問道：“要再加糖或加冰嗎？”顧客回答：“多糖少冰。”確認訂單後，機器人開始製作，依次加入茶水、醬料、冰塊等，最後攪拌。整個過程只用了90秒。
這家機器人奶茶店背後的研發團隊來自杭州黑石機器人公司。自2013年成立起，該公司便從事人工智能、零售自動化、無人駕駛配送和服務機器人的研發，並瞄準了無人奶茶店這一方向。經過4年打磨，他們研發出機器人奶茶店，佔地只需9平米。機器人不僅可以完成製作奶茶、遞奶茶等動作，還可以與客戶語音交流。
他們除將整套設備出售給品牌運營商外，還會每月從奶茶店的營業額裡抽取一定比例，作為維護和數據服務的費用。
今年2月，黑石機器人奶茶體驗店在杭州開業。相比傳統的奶茶店，它降低了至少60%的人力成本和近一半的店面成本。
注：翟永輝承諾文中數據無誤，為內容真實性負責。鉛筆道作客觀真實記錄，已備份速記錄音。
去年，無人零售集中爆發，創投圈譁然。其實，早在5年前，黑石就瞄準了這一領域。
2013年，杭州黑石機器人公司成立，從事人工智能、零售自動化和服務機器人的研發，擁有一支近50人的技術團隊。
“黑石的目標一開始就很明確：研發既能解放勞動力，又有交互功能，能夠應用於零售服務場景的機器人。”翟永輝說。
能確定這一方向有很大原因得益於母公司杭州以勒公司。以勒在自動販賣機和自動咖啡機領域做了十多年，給黑石提供了技術支持。
在市場調研中，黑石團隊發現，在現制飲品中，人們喝咖啡更習慣去傳統咖啡店。相比之下，奶茶不僅受到更多年輕人的喜愛，而且所佔的市場份額也越來越大。
另一方面，奶茶行業也有明顯的痛點。據CEO翟永輝介紹，一家15~20平米的傳統奶茶店需要3~4個員工，加上人員流動增加的管理、培訓等成本，一年的人力成本至少十萬元。此外，員工的水平參差不齊，製作的奶茶也無法保證口味。
基於此，黑石團隊決定以奶茶店為切入點，進軍無人零售行業。他們花了4年多的時間研發產品、打磨技術。“機器人和真人有很大區別，為了使它們更像人，我們盡力去把它們的動作做得穩定而流暢，同時精確與柔化語音識別系統。”
黑石將工業機器人的運動能力，和陪伴型機器人的交互能力相結合，研發出現在的服務型機器人。
“機器人奶茶店佔地只需9平米，一個機器人便可完成下單、製作奶茶等整個過程，平均90秒做一杯，速度和人工手搖差不多，還不會出錯。”黑石CEO翟永輝表示，每家這樣的店只需要一名員工補貨即可，降低了至少60%的人力成本和將近一半的店面成本。
這種機器人不僅可以完成製作奶茶、遞奶茶等動作，還可以與客戶語音交流。“我們盡力完善機器人的動作和語音庫，讓他們做更深度的學習，以形成自己的品牌優勢。”
黑石的奶茶機器人還加入了人臉識別和大數據分析技術，可快速識別老顧客，並根據之前的消費記錄為其推薦或規避一些產品。
機器人制作一杯奶茶只需90秒，口味與人工手搖無異。
機器人奶茶店的目標人群是25~35歲的年輕女性。每天的客流量為80~120人，客單價15元左右。初期，機器人奶茶店的收入以銷售奶茶為主，佔總營業額的90%以上，其餘部分來自會員定製和廣告收入。
奶茶的口味是不可忽視的重要一環。黑石的研發團隊不僅請來有經驗的經營者做諮詢和指導，還對奶茶機系統進行深度調研，經過測試和調整，由客戶驗證後才投放市場。“機器人會根據線下運營商的奶茶品牌配方製作，材料精確到克，精準度比人工更加準確。”
黑石的客戶為奶茶品牌商，不直接面向消費者。他們通過線上推廣、新聞報道等方式拓展客戶，其中約50%的客戶是由老客戶推薦而來。目前黑石簽約訂單已達億元。
機器人奶茶店場景
翟永輝說，目前機器人奶茶店還沒有量產，正式量產後每月產量為200臺。“交付給品牌運營商設備後，我們會定期維護併為其提供數據服務。”黑石每月從品牌運營商的營業額裡抽取一定比例作為服務費用。
2018年2月，杭州下沙第一家機器人奶茶體驗店開業。黑石團隊計劃今年與一些奶茶連鎖品牌合作投放設備，目標是落地3000家機器人奶茶店。目前，黑石還佈局了機器人餐廳、機器人咖啡廳等領域。
翟永輝表示黑石打算啟動第一輪融資，計劃融資1000萬，出讓10%的股份，主要用於設備研發和人力等成本。
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