橘肉虽酸甜可口，多吃却容易生痰，易伤害脾胃。而橘皮温肺散寒、化痰下气，给偏爱甜蜜的孩子吃，既能满足口腹之欲，又能健脾益胃
用料： 新鲜橘皮、白糖，二者用量比例为2：1
制作过程： 1、取新鲜、饱满的橘子，不要剥皮，先放到流动的水下，将橘子表面冲洗干净。
2、用刷子或钢丝球蘸上少许食盐，仔细地擦拭橘子的表皮。静置一会儿，让盐分微微渗透橘皮，起到一定的杀菌作用，然后冲洗一遍，再将橘皮剥下，用刀切成细细的丝。
切丝的时候已经有微微辛辣的味儿渗出来了，钻进鼻子里，感觉每一个嗅觉细胞都被它充满了。
3、锅内放入白糖和少许清水，别放太多，刚好没过糖就可以，否则糖溶化，就熬不成糖浆啦。开小火加热片刻，将白糖煮融化呈透明的糖浆。
4、放入橘皮丝，继续小火煮几分钟，用筷子搅拌均匀，让每一丝橘皮都沾染上糖浆的甜蜜。
5、准备一碗凉开水，当锅内的糖水冒出大的气泡时，试着用筷子挑起几丝带糖的橘皮，放到凉水里。如果糖融化了，说明还要继续煮一会儿；如果糖凝结成丝，说明火候已到，马上关火起锅。
6、在盘子里撒上一些白糖，把锅里的橘皮糖用漏勺盛起，控干水，倒进盘子里，用筷子迅速搅散，让橘皮上滚满一层亮晶晶的糖粒，再晾凉至常温，美味的橘皮糖就做好了。
橘子用盐搓洗后，可以用清水再浸泡两小时，中间换两次水。由于盐粒已经搓破了橘皮表面的油脂细胞，再通过浸泡，可以去除橘皮本身的辛辣和苦味，吃起来口感会更好。
如果孩子爱吃甜食，橘皮糖很适合作为给孩子吃的小零食，每天适量吃一些，既满足了孩子对甜食的喜爱，也能起到健脾开胃，养护孩子身体的作用。
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