植根於農耕文明之上的傳統節日，如春節、清明、端午節、中秋節，隨著社會發展，城鎮化浪潮迅猛，受到很大沖擊。舊時複雜的過節儀式，在快節奏的今天，人們越來越趨於簡單。
比如，在花都，為何過去的人們，喜歡在過年的時候，喜歡加工大米制作各種食品，是因為過去一年到頭，都忙於生計，而春節前這段時間，相對清閒。
更主要是，平時也沒有多少零食。中國一路走開的歷史，天災人禍頻發，食物匱乏成為普通民眾的日常危機。故此，中國人的見面語，互打招呼的第一句，乃是“吃了飯嗎？”，深深烙下了國人對於食物的重視程度啊。民以食為天！而過年更是一年中隆重的大事，再將天天吃的主食——大米端上桌面，必然惹人生厭。故此，春節主食的原則是隆重而非日常化。南方人天天吃米飯，過年也要換換口味，享用米食中的加工精品。
因此，過年食品的煎堆、油角、彈散、糖環、炒米餅等，均是基於大米的創新。就算在平時，也會換換新花樣，把大米磨成粉後，變成的粉仔、水圓仔、鍋邊粥、粽子、薄撐、糕點，等等之類，以或蒸、或煮、或煎、或煲的方式，無非是轉換呈現方式，不想一成不變，不想一年365天都是吃大米飯，玩玩新意思，獲得味蕾的滿足，別有一番滋味啊！
但今天，傳統農耕社會的很多根基受到嚴重衝擊，食物的選擇，如此豐富，不再侷限在“米食”方面，自然猶如過年時期的食品（煎堆、油角、炒米餅），不再是唯一選擇，人們對於它們的喜愛，僅僅是為了這份拜祭儀式的存在，而不會還如舊時那樣趨之若鶩了！
比如在花都新華，清明閉墓時，本地人都愛做一種特色小吃——“清明角”和“裹葉”，老一輩的人還頑強堅持去做，但對於很多新生一代，可能連什麼是“清明角”和“裹葉”，都不太清楚了。
“清明角”有餡，且餡料豐富。“裹葉”反其道而行，只是米粉，絕無他物，無非就是揉米粉的時候，加上黃糖水糅合。在今天，如果不是作為一種儀式的食品存在，它們是毫無市場的。尤其“裹葉”，一般都是閉墓那天才會做，平時很多人都不太會在意這種小吃的傳承，更不用說製作了。
“裹葉”是書面語表達。它被兩片葉子（龍眼葉）夾著，裡面是一粉團，被壓成扁平狀，形似葉子，用“裹葉”稱呼，很是印象說明它的特徵。但是，用新華本地土話讀，讀音不是“裹葉”，讀音和“哥熱”還相對貼近一點。
清明閉墓這一天，也就是意味著鬼門關關閉了，拜祭的儀式也在這一天結束，要做“裹葉”，肯定有含義。只是，一項民俗傳承到今天，它原本的含義，當今的人，還有幾人知道啊！
看一些文史資料說，裹葉細長，叼住一頭，大部分垂在唇下，象無常鬼吊著一條舌頭。民間認為“裹葉”像牛頭馬面的舌頭，意為把一些流連在外的魂鬼嚇回墓去。究竟本來含義是否是這樣，不得而知。但在今天的花都新華本地區，用糯米粉、粘米粉和糖做成“裹葉”，流傳至今。
既然是“裹葉”，乃是用葉子夾著。從小到大，我都是看到母親是用本土最常見的龍眼葉來裹。為何用龍眼葉而不用其他葉子，具體原因真的不太清楚。
按照我的生活經驗，我個人這樣理解吧，龍眼樹是本土最常見的果樹。在農村，屋前屋後，村民都種植有龍眼樹。而且龍眼樹的葉子也算比較大，村民因地制宜，就地取材，採用龍眼葉而不用葉子，或許是基於這層因素的考慮吧。
當要做“裹葉”了，提前一天把龍眼葉摘回來，把葉子的頭和尾巴剪掉，洗乾淨，晾乾，備用。
做“裹葉”最重要的一步，乃是和粉團。這一步，也最費功夫了。
把糯米粉倒入圓盤裡，要加些粘米粉。以糯米粉為主，和粘米粉的比例，大概是7：3，加上此前熬製好的適量的黃糖水（本地人習慣用的是黃糖，不是白糖，所以新鮮出爐的“裹業”成品，是黃色的），然後慢慢地加入溫水，攪拌均勻，直到把糯米粉揉成不黏手的粉團。做這些，全憑經驗及手感。
接著，捏取一小塊粉團，放在兩片龍眼中，用力壓扁成長形，以不出葉且為飽滿為佳。一塊“裹葉”，即完工了。待所有的“裹葉”一一做完，然後放到蒸籠去蒸熟。
早期，新華還是農耕時代時，母親蒸“裹葉”是用傳統的大鍋大灶，燃料是乾柴。不過，如今住上樓房了，用的是燃氣爐、小鍋了，蒸“裹葉”更多是儀式感的存在，因為實話地說，在物質豐盛的今天，“裹葉”作為一種曾經喜好的美食，早遠離當今的生活，不是深得很多人喜歡，很多人都是淺嘗輒止！
對於更多現代人而言，如果不是清明閉墓這一天，平時都不會做“裹葉”。“裹葉”不像花都特色的傳統美食——水圓仔那樣，還大有市場而深受歡迎。水圓仔，花都人還經常煮來吃，而“裹葉”，更多是應節食品而存在！
很多非物質文化遺產面臨傳承危機，都是因為今天的中國，鄉村式微，農耕文明遠離，導致傳統的東西，漸行漸遠，後繼無人。而一些傳統節日，越見凋零，或者有感而此，近年來，政府加大對傳統節日的重視程度。清明、端午節、中秋節，早在幾年前，國家有法定假期，放假一天。
過去，人們對於節日，隆重而熱烈，是因為賦予太多寓意及儀式的存在，所以會覺得過節氣氛很濃烈。可如今，早已經鉅變時代了，人們對於傳統節日，很多儀式能省即省，因繁就簡。兩相對比下，自然覺得現在的節日氣氛越來越淡了，如果不是放假，很多人不會覺得過節有什麼與眾不同！
猶如“裹葉”——到某一天會不會失傳，一切都交由時間決定了！
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