天氣熱很多人沒食慾,最適合吃些清淡易消化的菜,這幾樣菜最適合夏天吃,做法也非常簡單。
一、肉丁炒豌豆
【食材】豌豆1斤,胡蘿蔔,豬裡脊少許,蔥姜,生抽,鹽
【製作】
1、新鮮的豌豆剝粒清洗乾淨,豬瘦肉切丁放入少許生抽抓勻醃製一會,胡蘿蔔切成豌豆粒大小的丁。
2、鍋裡放適量清水加入少許鹽,燒至沸騰,放入豌豆煮至八分熟撈出,再放入切好的胡蘿蔔丁焯水撈出備用。
3、鍋加熱,放入瘦肉丁翻炒至變色,放入切好的蔥姜繼續炒出香味。
4、放入準備好的豌豆粒和胡蘿蔔丁,大火翻炒均勻,放入少許鹽調味就可以出鍋裝盤了。
二、瘦肉炒豇豆
【食材】豇豆1小把,土豆1個,裡脊肉少許,蒜,姜,生抽,澱粉,鹽,玉米油
【製作過程】
1、土豆去皮切成條,用清水浸泡一會,洗乾淨表面澱粉。
2、豇豆去根洗乾淨切成小段,放入熱水中焯一下去除豆腥味,撈出瀝水備用
3、姜切絲,蒜切片,裡脊肉切絲,放入少許生抽和澱粉抓勻醃製一會兒。
4、熱鍋倒入適量玉米油,先將土豆放入鍋中翻炒,土豆條炒至金黃色盛出備用。
5、鍋裡留底油,放入姜蒜爆香,放入裡脊肉翻炒均勻,炒至裡脊肉變色。
6、放入焯過水的豇豆,加入1勺生抽調味,大火翻炒至豇豆變軟,放入土豆條大火翻炒均勻,放入適量鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
三、小白菜燉豆腐
【食材】小白菜1小把,大豆腐一塊,蝦仁少許,生抽,鹽,植物油
【製作】
1、大豆腐切塊,放入熱水中焯一下,水中放點鹽,焯過水的豆腐可以去除豆腥味,豆腐又不易碎。
2、小白菜摘乾淨,放入清水中浸泡10分鐘,水中滴幾滴白醋,白醋可以起到殺菌的作用,適合清洗綠葉蔬菜和漿果類水果。小白菜洗淨後瀝乾水分,切成段備用。
3、新鮮蝦仁用生抽醃製一會讓蝦仁更入味,也可以用幹蝦仁,幹蝦仁要提前泡發。
4、熱鍋涼油,用蒜爆香,放入醃製好的蝦仁翻炒幾下。
5、鍋中添適量清水,放入豆腐小火燉10分鐘左右。
6、放入小白菜燙一下翻炒均勻就可以了,起鍋放少許鹽調味。
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