大約去年的時候，由於短視頻的火爆，帶火了一批網紅店。
而喜茶和鮑師傅成功躋身消費升級頭牌之列。幸或不幸，它們都被貼上了“網紅”的標籤，還都被質疑過是僱人排的隊。
在外界的質疑中，認為鮑師傅是曇花一現時，可眼下資本卻給足了他們籌碼。
這不，喜茶B輪剛又拿了4億，而鮑師傅其實也已在去年從專投消費的天圖資本處融得上億元資金，作為一個只開了不到30家街邊點心店的品牌，某些單店日流水可達六位數，這家創立14年的糕點品牌估值因此達到10億人民幣級別。飽受山寨困擾的鮑師傅即將告別夫妻創業的作坊階段，在資本加持下進入大規模擴張時代。
2004年，鮑才勝和妻子彭豔麗由老家來到北京。他們在當時的城鄉結合部、東五環外定福莊北街的中國傳媒大學附近租下一間只有五六十平米的門店，店名“鮑師傅”。這也是他們第一家店。
鮑師傅最初只是一家麵包店。由於他們夫妻倆有著麵包的手藝，開起來店得心應手。
但是由於市場已經被好利來和味多美等品牌佔據，以至於在2008年，鮑師傅轉型為特色糕點店，陸續開發了肉鬆小貝在內的20款產品。在周圍中國傳媒大學學生的追捧下，開始出現排隊現象，由此引發了一些媒體的注意，甚至有明星慕名前來嚐鮮。
而且鮑師傅抓住了市場痛點，將店鋪開在人流量大的地區，只設一個收銀臺，造成排隊效應。而且作為糕點類產品，全程透明操作，然後，現做現賣，然後擁有二十幾種產品，老少皆宜。
鮑師傅也只做直營店，不放開加盟。因此，雖然創立了14年之久，鮑師傅至今在全國也只有27家門店，另有6家門店籌備中。
正因為鮑師傅的火爆，被天圖看中，一開始鮑師傅並不想融資，覺得拿了別人的錢，身上的擔子重了，由於天圖的執著，反覆與對方談了數次，鮑師傅總算接受了融資。
但是人紅是非多，鮑師傅如今面對的最大麻煩是一家名為北京易尚的餐飲加盟公司
打假之外，鮑師傅還要儘快讓自己變成更加規範、有管理體系的公司。然而，浸淫烘焙產業30年的鮑才勝，至今也只開出了不到30家店鋪，他能夠快速升級自己，成為一個規模化食品品牌公司的領導者麼？
恐怕，這些都還需要時間去驗證。
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