品茶，尋香探色是必不可少的一個環節，普洱茶的香氣多種多樣，變化莫測，同一種在茶在不同的時候都會產生不同的香氣，對於剛剛接觸普洱茶的茶友來說，普洱茶“只有一種香氣”，就是茶香，今天我們來談談怎麼聞普洱茶的香氣。
一入茶圈深似海，對於老茶友來說，普洱茶的香氣是一種“標籤”，通過聞香能夠識別普洱茶的品種、山頭，乃至是工藝。
如果您是第一次接觸普洱茶，或者是剛接觸普洱茶不久，想了解普洱茶的這香氣是一定要聞的，否則就很難懂得普洱茶的香氣了。
茶友們需要了解普洱茶的6種香氣，分別為普洱茶的幹茶香、醒茶香、沖泡香、掛杯香、葉底香和品水香。這6種香氣大家或多或少都有接觸過，但茶友們知道這6種不同的香氣要怎麼聞嗎？
l 第一種：幹茶香
普洱茶的幹茶香，是普洱茶的第一層香氣 。
如果普洱茶的品質和製茶工藝都好的話，我們在聞幹茶香的時候，可以聞到很清新的幹茶香。
l 第二種：醒茶香
經歷了聞幹茶香的階段後，就可以聞普洱茶的第二種香氣—醒茶香。普洱茶和其它茶類不同，因為普洱茶的內涵物質非常豐富，所以普洱茶是一定要醒茶的。（年份新的生茶除外）
聞醒茶香有兩種方法：
方法一：將幹茶靜置在空氣中一段時間，讓空氣接觸幹茶，喚醒茶性，然後拿起來聞醒茶香。
方法二：先用沸水將蓋碗（紫砂壺）燙洗一遍，讓蓋碗有溫度，然後再把幹茶倒入蓋碗，蓋上蓋子，醒一段時間，然後拿起蓋碗聞醒茶香。
l 第三種：沖泡香
俗話說“高衝出香氣，低衝出物質”，普洱茶在沖泡時有種獨特的香氣，普洱生茶在高衝時最能沖泡出香氣，像老班章的生茶帶著蘭香，像冰島茶帶著蜜香等。普洱熟茶適合低衝，雖然是低衝，但是也可以明顯聞出專屬於熟茶的醇香。
l 第四種：掛杯香（熱杯香/冷杯香）
沖泡普洱茶時，會發現香氣遺留在公道杯上，這就是我們常說的掛杯香。掛杯香也能幫助我們很好的判斷一款普洱茶的好壞。臺地茶的掛杯香很短暫，味道也很淡；古樹茶留香時間越持久濃郁，掛杯時間越長，說明茶越好。
聞掛杯香非常簡單，主要是聞公道杯上留下的茶香，聞掛杯香也有兩種方法，
第一個方法是聞熱杯香，主要在公道杯還熱著的時候聞掛杯香；
第二種方法是聞冷杯香，公道杯冷卻一段時間後，拿起來聞一下冷杯香，冷杯香清新怡人。
l 第五種：葉底香
但一般說，經過十多道次的沖泡之後的茶葉底很少也有帶香的，基本聞不到啥滋味了，這裡說的是剛醒完茶之後，揭蓋聞茶底，因高溫的水和幹茶初次接觸，這時的香氣有些怪，好茶聞到的不一定很香，但應該很純，起碼不讓人難受。有些香還是普洱茶工藝上的一種缺陷，比如炒豆香、紅薯香、焦糖香等在毛茶階段是應該避免出現的。
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