這是我目前為止唯一的越南旅行，還是騎摩托車穿越的整個越南，從北到南，嘗試過無數越南小吃、餐館，吃過最多的當屬越南的米粉、春捲，還有夾肉的法棍，尤其是各種米粉在越南街頭隨處可見，跟廣西一帶飲食如出一轍，同是大眾飲食也最親民，是許多遊客必嘗的。
越南大眾飲食大家都吃過見過，在越南有些區域性的小眾飲食，有些來越南的遊客不僅從沒見過，也沒吃過，它們比較有特色值得一試。比如這個一盤用米、辣椒、花生米、還有其他佐料製成的零食我就第一次見過，有點像嚼海苔，不過味道是辣的，比較Q彈，嘗試指數3顆星，總分5顆星。
這種食物主要分佈在越南的芽莊、大叻還有周邊的城鎮村莊，不同的店鋪原材料有差異，承載方式也不一樣，有的用盤子，有的方便攜帶用杯子。
越南的春捲很出名，中國也有，但是兩者有很顯著的區別，中國的春捲是用麵粉製作而成的，而越南的春捲都是用大米制成的。其實在越南各地，春捲也不盡相同，在很多地方春捲都稍厚晶瑩剔透的，而在峴港春捲卻薄如塑料，不仔細看真的以為是食品袋呢。
這種春捲不是單獨吃的，需要配煎餅和卷一些餡料才好吃。如圖將面加水混合制濃稠狀，用勺子舀到已經燒熱加油的平底鍋上煎，再加上蝦、豆芽等菜，三分鐘後即可出鍋，外表金黃，吃起來外酥裡嫩，滿嘴流油。
薄如塑料的春捲和煎餅一起吃已經很好了，但是再加上圖中的這些肉串、青菜和醬，搭配捲起來一起吃，簡直是如虎添翼。至今想想還在流口水，還想再吃一次，嘗試指數5顆星，總分5顆星。
告別芽莊去往越南唯一的高海拔城市大叻，崇山峻嶺椰樹溪泉中穿梭騎行，好在一路上道路狀況還算好，沒有沙石泥路。騎累了休息，在休息站沒想到有意外的收穫，這比人的頭還大的水果從來沒有見過，更叫不上來名字，只是覺得比較像釋迦摩尼的頭。難道是佛主轉世？
帶著好奇問老闆，這是什麼東西，老闆一遍清理這種水果的內部的果實，一遍聽我說英文而搖頭嘟囔越文，她聽不懂。我也沒再問，就用翻譯軟件交流，才得知，這個東西叫水椰子。生長在近海的沼澤地帶，如今在中國已經是瀕危物種，很少見，更難吃到，越南也不多見。
別看水椰子整體很大，果實卻只有那麼一小勺的量，老闆把果實挖出來放到小袋子裡，再倒入白糖水，一代不貴只有20000越南盾，吃起來有些艮，甜甜的。水椰子一般地方吃不到，可千萬別錯過嘗試，嘗試指數4顆星，總分5顆星。
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