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現在春天到了，又是草莓大量上市的季節了，想要做一款又好吃又新鮮的草莓醬，其實一點也不難啊。我家女兒很喜歡吃草莓醬，可是買的草莓醬太甜，而且一般都會添加防腐的添加劑，以保證保存期限延長，所以我也很少孩子買草莓醬。每年春天草莓價格不貴的時候，我都會買一些新鮮草莓來製作草莓醬，一次做幾小瓶，大概一週內之完，吃完繼續做，保證一直都能吃到新鮮的草莓醬。
製作草莓醬只需要兩種食材，新鮮草莓和白砂糖即可，做法分享，歡迎查看，希望對題主有所幫助。
草莓醬
原料：草莓1000g、白砂糖100g。
魔多廚房
草莓是一種營養價值很高的水果，現在也正是吃草莓的好時間，星期天我和孩子們去草莓園採摘了一些，但是草莓放不了太久，很容易就會壞掉，就想著製作成草莓醬，還容易保存，孩子們吃麵包，還不用出去買果醬了。
我把做法詳細介紹給大家，喜歡吃果醬的朋友可以在家做一點。自己製作的無添加，乾淨衛生，吃著更加的放心。
食材準備：
草莓500克，白糖100克，檸檬
做法技巧：
新鮮的草莓不要去葉，先放入水中浸泡10分鐘，可以更好的溶解農藥。再將草莓去葉子，放入鹽水中泡五分鐘，再用流動水沖洗乾淨，控幹水分，放在案板上切成小塊。
把切好的草莓放入容器中，撒上白糖醃製2—3個小時，（也可以用冰糖來代替白糖）
再把醃好的草莓倒入一個不粘鍋中，小火慢熬，在熬的過程中，有浮沫要撇去。這是草莓產生的澀汁，用濾網或勺子將澀汁撇去。
把草莓熬的有點粘粘的時候，再滴入幾滴檸檬汁，加上檸檬汁是酸甜可口，更加的美味。
草莓汁熬製濃稠，煮草莓糖漿的時候需要保持在沸騰的狀態，煮好的草莓醬放涼，裝入容器內。或用一個乾淨的密封罐裝起來，儲存更好。
每日菜譜
草莓不好長期保存，因此很多人選擇用草莓醬的形式把它保存起來，體驗另外一種別樣的美味。自己做的果醬酸酸甜甜很好吃的，而且更健康。用來抹面包片、拌酸奶都是不錯的選擇。那麼，草莓醬怎麼製作？
草莓醬怎麼熬
材料：新鮮草莓1000克，白糖1000克，水適量、檸檬汁適量。
做法：
1、取新鮮無腐爛的草莓，去蒂、洗淨，用淡鹽水浸泡15分鐘左右。
2、將草莓切成小塊，喜歡果醬裡面有大果粒的，就選擇切得大塊一些。或者不用切也行，因為在熬製的過程中，果肉會縮小。
3、往裡面加白砂糖，喜歡甜甜感覺的可以多加一點。把白糖攪拌均勻，這時可試吃一兩顆，感覺一下甜味。用保鮮膜包起來，放冰箱醃製1小時以上。讓草莓汁泡出來。
4、將經過上述步驟準備好的草莓小塊倒入鍋中（廣口鍋內，最好不要鐵鍋）上，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然後放白糖，改用文火煮8-10分鐘，熬的過程中並不停攪拌。一直用小火慢慢的熬，當果肉慢慢煮軟，湯汁變得較稠時，說明果膠在熬出來了。期間不停攪拌防止粘鍋，同時撇去浮沫。
5、這時把檸檬汁（把檸檬橫切一個出口，然後再果肉上劃十字，直接快速擠出檸檬汁）擠進去，和草莓醬混合均勻。
6、等到整個醬汁變得非常黏稠時，可以關火讓果醬慢慢冷卻。慢慢把水分蒸發掉。鍋裡的醬開始越來越厚。
7、把冷卻後的果醬裝進帶蓋的乾淨無水的玻璃瓶中，密封，放進冰箱保存，之後隨吃隨取。每天早上烤片白吐司，配著吃，很不錯的。
草莓醬製作小貼士
1、清洗草莓時要用鹽水浸泡。清水清洗一遍，只是用來清理表面的灰塵和較大的雜質，同時略微的清洗部分殘留農藥。而淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物。現在的空氣汙染、農藥汙染等因素，都會導致直接吃草莓是不健康的，長期如此就會對健康造成危害，所以用鹽水浸泡是很有必要的。
配置鹽水:配置鹽水是很關鍵的一個部分，鹽水濃度太高會破壞草莓成分，而且殺菌效果也會大大降低，鹽水濃度太低殺菌效果也不好。最佳配置鹽水的方法是500ML清水中加入5-10克食鹽，這個濃度的鹽水殺菌效果還不錯，而且也不會過度破壞草莓。
浸泡草莓:將初步清洗的草莓放入鹽水中，這時不用清洗，略微攪動，大約浸泡10分鐘即可。千萬不要泡太長，否則會影響口感。泡的瞬間太短無法清除農藥殘留，殺菌效果也不會很好。
注意:泡草莓的鹽水不宜反覆利用，否則其中含有的細菌和農藥達到一定的濃度後就沒有多大的效果了。
2、洗草莓儘量避免用手搓揉，導致草莓表皮破裂流失營養。最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次汙染。
3、自制草莓醬也可以不放檸檬。但加入檸檬汁不僅可以使味道清新，更重要的是起到凝固的作用。等果醬放涼以後，就可以裝入瓶中。
4、熬到什麼程度得看自己的口味。可以熬到完全沒有顆粒，也可以稍微剩點顆粒。熬的久了甚至也可以撈掉殘留固體，僅留下厚厚的紅色草莓糖水。也有喜歡有點草莓渣渣的。
5、放果醬的容器一定要無油無水，無異味。（可用消毒櫃消毒或用開水將容器煮透，晾乾）。這樣可以保存的時間可以稍長一點。
6、果醬要涼透後裝入瓶中。果醬裝瓶後要輕磕瓶身幾下讓果醬之間沒有氣泡空隙。
7、果醬裝入瓶中，建議在上面澆上一層蜂蜜。瓶口上用保鮮膜覆蓋一層，然後再蓋緊瓶蓋。
8、熬醬的過程，剛開始可以開大點的火加快速度，等醬開始有點粘稠了，就要換成小火。全程都要不停攪拌 ，否則容易糊鍋。
9、放糖的量請根據自己的口味和草莓的甜度酌量增減。
10、果醬裝入瓶中時，瓶子選擇水果罐頭瓶最好。因為罐頭瓶能吸附（就是買來的罐頭開起來以前是真空吸附的，打開的時候會聽到噗的一聲，那是空氣通進去的金屬蓋回彈的聲音。）可以事先確定罐頭瓶是否能夠密封吸附，泡過熱水後蓋上蓋子涼水一衝，金屬蓋子內陷的就是能吸附的，密封性好。
11、將瓶子整個浸沒在水中，然後煮沸幾分鐘，時間自定，這個過程能將罐內的一部分空氣排出，繼續高溫殺菌。自然冷卻之後，可以發現，罐子的蓋子都凹進去了，那麼密封成功。經過密封、排氣、殺菌等過程後，罐頭瓶子完全密封，並處於無氧環境，微生物(細菌)沒有生長、繁殖的條件，罐外的細菌也進不了罐內，基本不需要增添任何防腐劑。
木1993
差不多又到吃草莓的季節了。草莓色澤紅豔，香甜可口，還沒吃單看著和聞著讓人無法控制對它的食慾。它含有豐富維生素c，果糖，氨基酸及鈣，鐵等營養物質，具有生津止渴，清熱消暑，幫助消化及美容養顏等功效。草莓除了能生吃，還能製成草莓醬更易保存及食用。下面與大家分享一下簡單的草莓醬的做法。
材料：草莓1000克，白糖150克，鹽少，檸檬。
做法：1,草莓放入清水加入少許鹽拌均浸泡一會再洗乾淨。
2,把清洗乾淨的草莓瀝乾水後切粒裝入盆中備用。
3，把白糖倒入盆中並擠入半隻檸檬汁，攪拌均勻，醃製一個小時。
4,將醃製好的草莓倒入鍋中，大火燒開，小火慢慢熬煮，時不時用鍋鏟翻動防沾鍋。
5,一邊拌均一邊熬煮，熬煮至水份差不多收幹及變成濃稠狀即可。
6,掠涼後裝入事先用開水燙洗及殺菌的瓶中，密封放冰箱儲存。
美食巧媽
剛好在草莓季做了部份的草莓醬，這款草莓醬的做法差不多十分鐘。
配料：新鮮草莓500g 砂糖或冰糖或黃冰糖250g（可適當增減） 檸檬汁30g
做法：
草莓洗淨去蒂，瀝乾水份後對切，用砂糖拌勻草莓，不要太用力，儘量使草莓都沾上砂糖，密封放冰箱12小時後，大火燒開轉水火煮至粘稠，加入檸檬汁繼續加熱2分鐘即可裝瓶（所有的容器、工具都要是無油無水的，裝果醬的瓶子要是耐高溫和密封的，果醬做好後要趁熱且溼度不低於80度，裝瓶後擰緊瓶蓋倒扣，冷藏保存，儘量在一個月內食用完畢）
廖小姐的食之味
現在正是草莓大量上市的季節，草莓色澤鮮豔，果肉多汁、吃起來酸甜爽口，果味濃郁；草莓中還富含維生素B和C、果膠、有機酸、煙酸、檸檬酸、葡萄糖、胡蘿蔔素、鈣、磷、鎂等多種對人體起重要作用的營養元素和礦物質，磷和鐵的含量更是比葡萄、蘋果等高3-5倍。所以，草莓也是嬰兒、老人、體弱者首選的健康水果。
食材
新鮮草莓、檸檬、冰糖、白糖
做法
1、 新鮮草莓用淡鹽水泡10分鐘。草莓果表面不光滑，易殘留農藥，浸泡後再用活水沖刷5分鐘。這樣才能洗乾淨。
2、 草莓洗乾淨後去蒂，瀝乾水分再切成小塊。
3、 加入白糖攪拌均勻，醃漬10分鐘左右。中途可適當翻拌，草莓會淅出大量果㬵。
4、 將淹好的草莓倒入砂鍋中，加入冰糖，先大火煮開後再轉中火熬製。
5、 一邊熬製一邊攪拌，輕撇周邊的泡沫。
6、 熬煮至粘稠時加入鮮榨的檸檬汁，攪拌均勻，這時草莓醬的顏色立刻變得很鮮豔通透，真的很神奇。
7、 草莓醬趁熱裝入事先用開水消毒好的容器中，搭配酸奶或者麵包都非常贊哦。如果要長時間吃的話，放入密閉的瓶子中，室溫放置一週使草莓醬更成熟，最後入冰箱冷藏。
想吃的快快動手學起來吧！
愛看美食
春天到了，又到了草莓大量上市的季節，喜歡吃草莓的朋友的好時候來了，這時草莓好吃，價格還不貴，趁草莓大量上市，可以在家自制一款草莓醬，好吃還沒添加劑。和大家分享一下我的做法，這樣做簡單而且好吃。
材料:新鮮草莓1000克，冰糖300克
製做方法:
將草莓洗淨，控幹水分，將草毒的蒂去掉。
草莓切碎放入鍋中。
加入冰糖，大火煮開，轉小火熬到草莓醬變得黏稠時關火。
草莓醬做好晾涼後裝八容器中密封好，放入冰箱內，隨吃隨取。
製作總結:一定要把草莓醬熬至黏稠，否則水分多了容易變質。
小精靈美食坊
草莓的季節到啦！這個時節草莓開始大量上市，現在能夠買得到的草莓，個大顏色鮮豔，但是它們的味道真的沒有草莓味！不是太酸，就是一點味道都沒有，一個不小心買多了，吃又吃不下，扔了也浪費，這個時候，將多餘的草莓熬成草莓醬，又好吃又健康，還解決了浪費的問題，簡直完美！而且自制草莓醬的方法也非常的簡單。
自制草莓醬
材料
草莓350g、白砂糖100g、檸檬半個
步驟
將新鮮草莓洗乾淨，去蒂擦乾，然後切成塊狀。（想要將草莓洗得更乾淨點，可以先用鹽水將草莓浸泡20分鐘之後再清洗。）
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將切好草莓加入砂糖輕輕拌勻，然後冷藏3小時。
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將草莓和糖的混合物放入砂鍋，不加水，小火熬煮半小時。熬煮過程中要撇去白色的浮沫。
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5.過濾好榨出的檸檬汁，將檸檬汁倒入鍋中，繼續加熱攪拌10分鐘左右。
6.加熱攪拌至果醬呈粘稠狀即可。
7.將玻璃瓶放沸水裡煮5分鐘，消毒，控幹水分，趁熱將草莓醬倒入消毒過的瓶子。
小貼士
1、保存草莓醬的瓶子一定要嚴格消毒，控幹水分，這樣才可以保證草莓醬不易變質。2、加入新鮮檸檬汁，有助於果膠的析出，檸檬汁可以調味，還可以抗氧化，延長保存期的作用。
3、草莓切制可根據自己愛好，切成大塊可以有果粒口感，切成小粒後果醬的口感更綿密。
4、熬煮草莓醬一定要用砂鍋或銅鍋，一方面加熱均勻，另一方面草莓醬成品不會有“器”味。
5、熬煮的容器和存放的容器一定不要有水有油，否則會影響果醬品質。
美味學院蘭州
草莓醬的養顏美白效果並未得到論證是超過鮮草莓的，如果僅追求養顏美白，建議直接食用，另，糖分太高，適量食用，以防發胖。
草莓醬所需材料：草莓，糖(蜂蜜，冰糖，白砂糖均可)，鍋(無論什麼鍋，能控制住讓火不要太大，電飯鍋也行，但不要用鐵鍋，鐵鍋煮東西容易發黑，出來色澤不好)，以上用量無限制，視個人口味酌情。
第一步，洗淨草莓，瀝乾水分，去蒂
第二步，視情況，如果有可以粉碎草莓的電器(榨汁機等)，切片切塊都可，放糖醃片刻，粉碎了，備用；若沒有，切碎一點，放糖醃片刻
此步酌情，喜歡帶果粒的草莓醬的可以切粒切大一點，刀具，容器務必乾淨清潔
建議少放糖，保留草莓原生口感，糖吃多了會胖
第三步，下鍋小火煮，草莓水分足，可以不加水，味道更醇厚甘美。過程中不斷翻攪，以防粘鍋。如果要加水，加少許。熬煮至粘稠狀即可，一般半小時左右即可。
快熬好時，可以滴少許檸檬汁，當然非必須。
最後，關火，盛裝起來，就是草莓醬了。如果非立即食用完，建議用密封容器保存。
請放冰箱冷藏，建議一週內食用完。
