你是羽·泉的熱衷粉絲？
還是日料的超級愛好者？
還是追求性價比的“聰慧吃貨”？
來這都能滿足你。這是人氣組合羽泉一手打造的日料店，一家吃關西派壽喜燒的專門店。走進雙花園南里這條繁華的街道，花燈異彩，而這家店卻格外低調，不留意就會錯過。不過運氣好的話，就不會錯過胡海泉和陳羽凡兩位“師傅”為你做壽司哦O(_)O哈哈~
走進店內，一股日式居酒屋的派頭，和風味十足，將自然界的原木、竹藤、麻等天然質材結合到裝飾中，榻榻米貫穿於餐廳佈局中，榻榻米小包間唯美的隔斷開來，公共區合上飄簾，都有屬於以自己的小空間，互不干擾。
巨匠的招牌就是料足、性價比高得傳統關西風壽喜燒。一鍋壽喜燒便能滿足兩人的用餐需求。
巨匠的大一特色就是“你選你的壽喜鍋！”來這裡用餐的食客可以自由選擇牛肉的種類搭配時令的蔬菜汁，還可以根據自己的口味選擇濃、中、淡不同程度的搭配。
一鍋好吃壽的喜燒，“靈魂”就是用料的品質，這家店真是夠講究，選用品質上乘的雪花牛小排、谷飼肉眼牛排，就連雞蛋都是日本三重縣進口的伊勢雞蛋。做法也秉承了傳統的日本壽喜燒料理的技藝，一塊牛油潤鍋，一盤雪花牛肉切片，被牛肉香味薰陶煎熬，頓時讓食客胃口大開。吃到的第一口壽喜燒，一定是煎得滾燙的牛肉裹著生雞蛋液，不但有給牛肉降溫的效果，還從味覺上給人滑嫩爽口的驚喜，生雞蛋入口沒有一絲腥味，一口一片根本停不下來。
待牛肉吃完後就可以到上湯汁，煮菜吃啦。
將鍋里加入口感微甜的壽喜燒湯底，同時把菌類、蔬菜、豆腐等各種新鮮食材放進鍋中一同煮，煮物在咕咕嘟嘟沸騰的湯中翻滾，香氣四溢，食材本身的鮮味讓人瞬間元氣滿滿。用特定的食法品嚐每樣食材，更可根據個人喜好選擇由清淡到濃郁的食用口味。
鰻魚飯，也是店裡點擊率較高的招牌味道，分量超足。三種不同的鰻魚吃法都如此銷魂。第一種，軟彈的鰻魚肉搭配著清香的米飯混合在一起，品嚐的就是鰻魚的本味，口中帶有一絲甜味，鰻魚肉肥瘦適中，不膩口。米飯有股淡淡的清香，光是白嘴吃就很香，真是小小的驚喜。嘗完了原汁原味，第二種再把配料混合進鰻魚飯中，加入小蔥的清新，海苔的鮮香和芥末的辛辣，口感層層疊疊。最後把柴魚湯倒入鰻魚飯中，湯水鮮美，更加襯托出鰻魚的香甜，總之非常滿足。
當然，提起日料，壽司和魚生肯定是不能少的，這家店的壽司名字就像羽泉唱的歌一樣好聽，並具有爆發力：海膽蟹子軍艦、活海膽軍艦、摩托羅拉卷、蝴蝶卷、火噴壽司、鰻魚紅薯卷，等等。而魚生則有甜蝦、三文魚、北極貝、紅魚籽刺身，等等。
國民人氣組合羽泉雖是明星跨界，卻很看重食材的新鮮度，講究食材的處理方法，力求保留食材原有的味道，關鍵食材每天從日本空運而來，每一口都是新鮮和用心的。
推薦：壽喜鍋、鰻魚飯、巨匠卷
服務：親切貼心的服務員在一旁協助指導製作，讓食客充分體驗到烹飪美食和享受美食的樂趣。
地址：雙井街道雙花園南里3區合生國際花園底商108號。雙井麥樂迪KTV向西第一個路口右轉華夏銀行斜對面，10號線雙進站。
巨匠
地址：雙井街道雙花園南里3區合生國際花園底商108號
價格：185元
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