你是羽·泉的热衷粉丝？
还是日料的超级爱好者？
还是追求性价比的“聪慧吃货”？
来这都能满足你。这是人气组合羽泉一手打造的日料店，一家吃关西派寿喜烧的专门店。走进双花园南里这条繁华的街道，花灯异彩，而这家店却格外低调，不留意就会错过。不过运气好的话，就不会错过胡海泉和陈羽凡两位“师傅”为你做寿司哦O(_)O哈哈~
走进店内，一股日式居酒屋的派头，和风味十足，将自然界的原木、竹藤、麻等天然质材结合到装饰中，榻榻米贯穿于餐厅布局中，榻榻米小包间唯美的隔断开来，公共区合上飘帘，都有属于以自己的小空间，互不干扰。
巨匠的招牌就是料足、性价比高得传统关西风寿喜烧。一锅寿喜烧便能满足两人的用餐需求。
巨匠的大一特色就是“你选你的寿喜锅！”来这里用餐的食客可以自由选择牛肉的种类搭配时令的蔬菜汁，还可以根据自己的口味选择浓、中、淡不同程度的搭配。
一锅好吃寿的喜烧，“灵魂”就是用料的品质，这家店真是够讲究，选用品质上乘的雪花牛小排、谷饲肉眼牛排，就连鸡蛋都是日本三重县进口的伊势鸡蛋。做法也秉承了传统的日本寿喜烧料理的技艺，一块牛油润锅，一盘雪花牛肉切片，被牛肉香味熏陶煎熬，顿时让食客胃口大开。吃到的第一口寿喜烧，一定是煎得滚烫的牛肉裹着生鸡蛋液，不但有给牛肉降温的效果，还从味觉上给人滑嫩爽口的惊喜，生鸡蛋入口没有一丝腥味，一口一片根本停不下来。
待牛肉吃完后就可以到上汤汁，煮菜吃啦。
将锅里加入口感微甜的寿喜烧汤底，同时把菌类、蔬菜、豆腐等各种新鲜食材放进锅中一同煮，煮物在咕咕嘟嘟沸腾的汤中翻滚，香气四溢，食材本身的鲜味让人瞬间元气满满。用特定的食法品尝每样食材，更可根据个人喜好选择由清淡到浓郁的食用口味。
鳗鱼饭，也是店里点击率较高的招牌味道，分量超足。三种不同的鳗鱼吃法都如此销魂。第一种，软弹的鳗鱼肉搭配着清香的米饭混合在一起，品尝的就是鳗鱼的本味，口中带有一丝甜味，鳗鱼肉肥瘦适中，不腻口。米饭有股淡淡的清香，光是白嘴吃就很香，真是小小的惊喜。尝完了原汁原味，第二种再把配料混合进鳗鱼饭中，加入小葱的清新，海苔的鲜香和芥末的辛辣，口感层层叠叠。最后把柴鱼汤倒入鳗鱼饭中，汤水鲜美，更加衬托出鳗鱼的香甜，总之非常满足。
当然，提起日料，寿司和鱼生肯定是不能少的，这家店的寿司名字就像羽泉唱的歌一样好听，并具有爆发力：海胆蟹子军舰、活海胆军舰、摩托罗拉卷、蝴蝶卷、火喷寿司、鳗鱼红薯卷，等等。而鱼生则有甜虾、三文鱼、北极贝、红鱼籽刺身，等等。
国民人气组合羽泉虽是明星跨界，却很看重食材的新鲜度，讲究食材的处理方法，力求保留食材原有的味道，关键食材每天从日本空运而来，每一口都是新鲜和用心的。
推荐：寿喜锅、鳗鱼饭、巨匠卷
服务：亲切贴心的服务员在一旁协助指导制作，让食客充分体验到烹饪美食和享受美食的乐趣。
地址：双井街道双花园南里3区合生国际花园底商108号。双井麦乐迪KTV向西第一个路口右转华夏银行斜对面，10号线双进站。
巨匠
地址：双井街道双花园南里3区合生国际花园底商108号
价格：185元
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