江祖平,1978年1月30日出生於中國臺灣,畢業於國光藝校戲劇科,中國臺灣影視女演員、模特。 以模特身份踏入演藝圈。
2000年,江祖平出演了古裝劇《新梁山伯祝英臺》中的吟心。2002年,江祖平出演了武俠劇《風雲》 。
2008年,江祖平主演了兩岸合拍劇《又見阿郎》。
2011年,江祖平又出演了情感劇《孃家的故事3》 。
2013年,江祖平獲得了越南DMA電影大獎提名。2014年,江祖平主演了懸疑劇《慾望的姐妹》。
江祖平以甜美的外型,被媒體評為超級明星臉,她的側臉很像林青霞、笑起來的時候又像潘儀君、同時江祖平也被媒體譽為臺灣的廣末涼子。