德國柏林最近有了新政策，鼓勵市民吃小龍蝦？公園湖裡隨意捕撈！
真的是別人家的政府啊！
其實，是因為當地小龍蝦氾濫，於是政府就開始鼓勵市民以“吃”的方式進行控制。政府還給當地一家農場發放許可，允許他們在柏林兩處公園捕捉小龍蝦，並出售給餐廳和普通市民。
但是，論吃，柏林廚師可是輸了一大截！根據當地媒體介紹的小龍蝦烹飪方式，法國名廚做了一道“小龍蝦煎蛋卷”，賣相那是一點問題都沒得，但這等待的時間太長。
好想給廚師說中國的十三香、麻辣、蒜蓉、紅燒、椒鹽、爆炒、滷水小龍蝦……瞭解一下？
首先，我們著名打遍四方無敵手的麻小，瞭解下吧。
麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦、青蒜切段、蒜頭切段、蒜切片、蔥段、薑切片、香蔥（小蔥）、花椒、麻椒、幹辣椒段、八角、甜醬、白酒、生抽
做法
1.小龍蝦清水泡1小時，去蝦線，清洗乾淨備用。
2.鍋熱注油，倒入部分香蔥，蔥頭，姜和蒜片爆香後，再倒入幹辣椒，麻椒、花椒和八角一起翻炒
3.幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。炒至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。 依次放入少許白酒炒勻。
4.再放入1勺半的鹽一起翻炒，放入一碗水和龍蝦齊平
5.大火燒開後小火燒剩三分之一湯汁時放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。最後大火收汁，就可以出鍋啦。
堂妹小貼士
1.甜醬可以用豆瓣醬代替，也可以不放醬，放點糖都可以。不過醬起到點睛之筆的功效！
2.龍蝦一定要多清洗幾遍。
END.
分享到:
閱讀更多 好奇心食堂 的文章
