不久前，我遇上一個人，送給我一罈酒，她說那叫“醉生夢死”，喝了之後，可以叫你忘掉以前做過的任何事。我很奇怪，為什麼會有這樣的酒。她說人最大的煩惱，就是記性太好，如果什麼都可以忘掉，以後的每一天將會是一個新的開始，那你說這有多開心。
——《東邪西毒》
很多人都喜歡去酒館喝酒，因為在那可以做自己，卸下面具，袒露塵封的心。但，讓你剝離出自己的，到底是酒，還是人呢？或許，在聚酒能找到答案。
如果你第一次去那，肯定不太適應，畢竟除了酒啥都沒有，看著別人吃，一問才知道，是顧客自己點的外賣，這。。。
是的，聚酒，是一個只有酒和人的地方，沒有喧囂的音樂，沒有瀰漫荷爾蒙的辣舞，沒有填充飢餓的餐食。摒棄所有多餘的，這裡只存放酒和你的心情。
知道酒跟水的分別嗎?
酒越喝越暖，水越喝越寒。
聚酒，有紅酒，洋酒，進口啤酒，種類上萬，很多比較稀缺的酒，在這裡都能覓到蹤跡。所有的酒，佔滿了牆壁，若能抱著酒瓶，酣然入睡，那也是人生一大快事。
聚酒的老闆，叫飛哥，早年在湖北電影發行放映總公司上班，那時的他，文藝青年一枚，每天下了班，就去酒館坐坐，一個人一杯酒，開心了，聊聊，聽聽別人的故事；憂傷了，一杯酒撂倒自己，一口又一口的灌下去，侵佔所有的壞情緒。
哪裡沒有興趣，哪裡沒有記憶，
反過來，也是。
他很喜歡這種感覺，所以從公司出來了，師從一個圈內很有名的師傅，在北京做了30多年。飛哥，從調酒師助理開始，12年的勝利街小酒館，14年的西北湖，16年的聚酒。剛開始的他，很喜歡研究調酒的技能，不斷拓寬對酒的認知，畢竟，他已經從一個喝酒的人，變成一個調酒給別人喝的人。
研發了新品，就給顧客嘗一嘗，在不斷的嘗試中，他發現，顧客來酒館，不是為了酒，而是自己的心情、是記憶、是一個背影。
漸漸的，他不再執念於技能，開始喜歡聊天，喜歡觀察眼前的顧客，性格怎麼樣，心情如何，他身上曾經發生過什麼故事。
酒，或許是愛意的預謀，也可是惡意的掩蓋。
深愛卻不能在一起的人，暗戀卻不敢告白的人，孤獨寂寞纏身的人，藉著酒勁，忘乎所以。第二天醒來了，摸著頭疼的腦袋：我去，昨天喝多了。
好像喝醉了，身體就不是自己的，另一個人附體上身，平時不敢做，害怕做，渴望做的事，現在都可以，肆意而決裂。
站在不到2平米的吧檯，聽著形色男女的故事，或絕望或苦澀或喜悅，醉的一塌糊塗，還是踉蹌離去的背影，自己都是一個旁觀者。
當你不能夠再擁有，你唯一可以做的，就是令自己不要忘記。
故事入了心，遞上一杯酒，一醉泯恩仇，可這麼好的故事，就這樣跟著酒下肚，太浪費了，為何不收集裝訂成冊呢？
飛哥，似乎變成了一個收集故事的人，一杯酒，換一個故事，時光輪迴，就像當年的蒲松齡，支一個草棚，一盞涼茶，山鬼狐妖的人情冷暖，小姐書生的愛恨別離。
“你調的酒，是我走過的城市中，最好喝的。”
一位發如海藻的姑娘，喝了一口酒，扔一顆花生嚼著。“不過我最喜歡你身上的那種感覺，要不怎麼沒事常跑過來喝呢？”
還沒有等飛哥開口，姑娘繼續說著：
我每天上班，下班，面對形形色色的人，回家還要面對家人，有時累的不想說話，可還是得保持微笑，心裡，卻早就翻桌子，歇斯底里的開吼了。
但是在你這，進門的時候就把夾縫求生的自己放門外。坐下的就是那個最隱秘，裹藏已久的自己，想笑就笑，不想笑的時候，面無表情的喝酒，難過了，喝著喝著就哭了，在你這沒有人側目，甚至幾年，幾十年不願與人說的話，你都能蠱惑我講給你聽。
白天帶著面具討生活，晚上歸位，應該來你這的熟客，都有這種感覺吧。
“說的我跟妖怪一樣”，飛哥笑了。
我去聚酒的時候，發如海藻的姑娘，剛好在，花瓣唇，大眼睛，低頭說話的樣子，很美。這時候我耳邊傳來其他顧客的聲音：這麼漂亮女生，天天來，該不會是老闆的女朋友吧？
酒館的燈光越發暗了，模糊的視野裡，每個人都找了自己最舒服的狀態，或許，她也是，是過客，還是宿命，誰知道呢？我只瞥見，當她接過飛哥的酒時，那一刻，笑顏如花。
飛哥推薦：烈焰紅唇
這是老闆的招牌酒，老顧客常點，酒體玫瑰紅，杯上一塊檸檬，如一個紅唇女子咬著檸檬挑逗，一旦點著，藍色的火焰一下就竄起了，熊熊燃燒，是酒醉，還是人自醉，管他呢，再來一杯！
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