蠔幹是深圳人的最愛，除深圳和香港地區幾乎比較少有蠔幹，其實真正 海門潮聲 的生曬蠔幹其味道要比生蠔鮮香不少。
海門潮聲的生曬蠔幹選用生長三年以上的晨洲蠔直接晾曬，不僅工藝繁瑣，還需要考慮時令、陽光、風力等因素，曬好的蠔乾鮮味甩鮮蠔幾條街。
蠔乾的曬制一直是海門潮聲的傳統營生方式，生蠔用海水洗過，上竹籤放在曬蠔篩上，太陽晴朗的天氣只需三四天便可將蠔曬乾，吸足了陽光的蠔明麗如琥珀，這便是海門潮聲蠔乾的生曬方式了，這裡的蠔幹一直供應著香港深圳地區，深受喜愛。
海門潮聲蠔乾的美味比鮮蠔有過之而不及，任何吃過金蠔的人都有同感，它以其肥、嫩、鮮、美而飲譽四方。
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損，解酒後煩熱，……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除溼，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”
其實生曬的蠔幹其鮮香味一點都不輸生蠔，生曬的蠔幹不僅保留了生蠔的鮮，更進一步激發蠔乾的香味，而且使得蠔容易保存，從冰箱取出烹飪就是一道生鮮美食，想品嚐到真正優質生曬的蠔幹可以在淘寶找得到 海門潮聲的蠔幹。
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