很多茶友在購買茶葉時，由於經驗尚淺，無法區分新茶和陳茶，本想買新茶，卻買到了陳茶。那麼如何區分新茶和陳茶呢？陳茶的質量就一定差嗎？今天為大家一一解答。
01你瞭解新茶和陳茶嗎？
新茶，是指當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩，一些茶農在清明節前就開始採茶，這樣的茶被稱為明前茶；穀雨節氣前採的茶，被稱為雨前茶。
陳茶，上市後，上了年份甚至更長時間採製加工而成的茶葉，即使是保管嚴妥，茶性良好，也統稱為陳茶。
02多久才是新茶和陳茶？
⒈ 新茶期 (1年左右)
一年之內的茶通常都屬於新茶。像綠茶等不發酵茶，往往以新茶為上，但是剛剛製成的綠茶，因為涼性較大，並不適合多飲，要陳放擱置一段時間。
⒉ 陳茶期 (3年以上)
一般來說，3年以上屬長期陳放，目的在於改變茶葉的風格，使之產生老茶的另一番風味，多用於黑茶類的後發酵茶。
長期陳放的茶葉，不要冷藏和真空包裝。因為在陳放的過程中，發酵茶還在繼續自然發酵，孕育陳香的味道。但是一定要做好防潮和避光的工作，潮溼會讓茶葉變質，強光則會讓茶葉失去味道。
034招區別新陳茶
大多數茶類新茶口感和色澤都好於陳茶，像綠茶、烏龍茶都是當年的新茶品質好，營養成分佳，但是像普洱茶、黑茶等幾種茶葉例外，只要存放得當，反而是越陳品質越好。那麼在你想買新茶的時候，如何來區分新陳茶呢？
⒈色澤
茶葉色澤變化最大的是葉綠素的變化，新茶鮮活亮麗，富有光澤；而陳茶由於在貯存過程中，受空氣中水分、氧氣和光線的作用，使構成茶葉色澤的一些色素物質發生緩慢的自動分解。
⒉滋味
新茶滋味醇厚鮮爽，陳茶則淡而不爽。
決定茶葉滋味的主要物質是多酚類化合物、氨基酸、咖啡鹼、糖類和維生素類等。在貯藏過程中，由於茶葉中的這些物質發生了氧化、聚合反應，產生了一些不溶於水的縮合物，從而使茶湯中的可溶性有效成分減少，茶葉的滋味由醇厚變得淡薄；同時又由於茶葉中氨基酸與多酚類化合物的自動氧化生成暗色的聚合物，使茶葉失去收斂性並減弱了鮮爽味，變得“滯鈍”。
⒊香氣
茶葉中的芳香物質是指揮發性的香氣成分，它們是茶葉香氣的組成成分。茶葉存放時間越長，茶葉香氣降低越多，陳味就越突出，特別是新茶的清香喪失就越明顯。香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。
⒋含水量
只要用手指捏一捏，就能很簡單地鑑別新、陳茶。
☞ 新茶一般含水量較低，在正常情況下含水約7%，茶葉條索疏鬆，質硬而脆，用手指輕輕一捏，即成粉末狀。
☞ 陳茶因存放時間過長，經久吸溼，一般含水量都比較高，茶葉溼軟而重，用手指捏不成粉末狀，茶梗也不易折斷。
同時，當茶葉的含水量超過10%時，不但會失掉茶葉原有的色、香、味，而且很容易發黴變質，以致無法飲用。
04
是不是陳茶的質量就一定差？
很多人喜歡喝新茶，是因為大多數茶類新茶口感和色澤都好於陳茶，但並不意味著陳茶就一定差。從營養和保健角度看，新茶陳茶也不分優劣，只要存放得當，都是有營養價值的。
有的茶葉品種適當貯存一段時間，反而顯得更好。比如：如普洱茶、白茶，在長期存放過程中，茶性趨於溫和，口感與香氣越發醇厚、香濃，保健功效更為顯著。
普洱茶以其“越陳越香”的獨特品質贏得了茶中“能喝的古董”的美譽，這也成為普洱茶市場上衡量陳化普洱茶價格的重要因素。需要注意的是，好的陳茶前提必須是好茶、好原料才會有好的轉化。
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總的來說，茶葉不必過分以新陳論優劣。只要自己喜歡，符合個人體質，再加以合理保存，新茶、陳茶都可帶給你美妙的品飲體驗！
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