“吃麥當勞去嗎？”
“不去我減肥。”
“減肥關麥當勞啥事？”
“減肥不能吃垃圾食品啊！”
本篇要為麥當勞和垃圾食品正個名~
要知道人家老外John Cisna可是靠吃麥當勞減肥成功在三個月裡瘦了61磅（約55斤）呢。
那我們先來看看垃圾食品的定義~——
垃圾食品(Junk Food)指僅僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品
再來看看快餐行業的代表性食物——漢堡，這個中國傳統意義上的垃圾食品。
這是比較接近真實畫風的一個漢堡.....
可以看出來它由麵包坯，芝士，炸過的肉餅，少量蔬菜組成——
麵包坯——碳水化合物芝士，炸過的肉餅——蛋白質，脂肪
少量蔬菜——維生素和礦物質
雖然有一點微妙，但是一個這樣的漢堡包，還是營養素挺全面的。但是為什麼還是被定義成了垃圾食品？
主要是漢堡原料的製作過程。
麵包坯
目前的大多數大多數漢堡都是由精加工白麵粉烤制而成，因為口感鬆軟。然而小麥在精加工過程中會流失大量B族維生素和許多重要的微量元素，如鉻、錳、鎂、鋅、鐵……
同時這樣的麵包屬於也簡單碳水化合物，進入消化系統中後會導致體內血糖濃度在短時間內飆升，人體分泌大量胰島素，抑制血糖水平。用不了多久血糖達到峰谷水平又會迅速下降，胰島素濃度也隨之急劇下跌，這樣劇烈的激素反應在體內發生，時間長了當然就是降低胰島素敏感性和易困易餓啦。
芝士，炸過的肉餅
芝士的原料是牛奶，只不過經過發酵和濃縮，營養素含量不同了。牛奶的成分是約87%的水，4%的脂肪，3.5%的蛋白質，4.5%的乳糖和很少的礦物質。而芝士的成分是約30%的水，34%的脂肪，31%的蛋白質，5%的礦物質。雖然蛋白質含量和礦物質含量變高了，但脂肪也多了。
至於肉餅本身作為優秀的蛋白質來源是沒錯的，但是炸過的肉餅就是你的不對了。
油炸食品大家都懂的，不管是多有營養的東西只要一炸，瞬間變成熱量脂肪炸彈，而且還順便把健康食物裡的營養物質也都給差不多炸死了。
蔬菜
如果漢堡裡夾的是洗淨的生菜，番茄，黃瓜片等，還是挺好的，維生素礦物質膳食纖維.......但是問題是他們在漢堡裡夾的太少了！！而且還不能點加菜！！！
沙拉醬，千島醬
這可能是最靠近垃圾食品的食品了，除了飽和脂肪和熱量基本沒啥別的了。但是畢竟是調味料，並不會添加太多。
綜上，漢堡營養素含量很全面，只不過都比例偏低，但其實並不足以搬到垃圾食品的界面上。如果考慮到這一點，並在吃一個漢堡後再吃些蔬菜沙拉，喝一杯不加糖的鮮榨蔬果汁，或者買烤肉餅漢堡替代炸肉餅漢堡，這就是營養均衡的一餐。
關鍵是，漢堡它多好吃啊。
但是快餐業是怎麼搭配的呢？
…………
一個漢堡吃完一份薯條可樂標配，雙重保險你不胖就來找我算賬。
薯條
薯條富含澱粉，經過油炸，表層酥脆，但油脂吸附較多，快餐店大包薯條的脂肪含量大約為25克左右，幾乎是中國居民膳食指南中成年人一天的植物油推薦攝入量的上限。油炸產生的反式脂肪酸和丙烯酰胺也不是熱量高那麼簡單，而是有害的有毒致癌物 。而且炸完快餐店還要添加大量的鹽增添風味，於是你這一天的鈉攝入也差不多該超標了。
甜筒，可樂
典型的高熱量低營養除了糖和脂肪啥也不多，除了好吃啥用沒有的甜品飲料。
而偏偏快餐業總愛把這些捆綁銷售，誤導性的搭配和誘惑，給與消費者優惠使其購買，“第二份半價”，“續杯免費”，“加一元送甜筒”等。時間長了，消費者都會下意識的認為，漢堡和炸薯條可樂就是應該搭配在一起吃的，從而助長愈發不健康的飲食風氣習慣。
如果你在麥當勞單點一個蔬菜沙拉，一個烤牛肉餅漢堡，再喝一杯清水其實也就抱了，而且算是營養均衡的一餐。但是如果你真的去前臺這樣點餐估計花的錢比一份套餐貴一倍還會面對前臺關愛傻子的眼神。消費者大多都抱有“選貴的不選對的”的這種消費思維 ，所以才容易被商家利用並刺激消費。
還有一個原因就是西方飲食的通病——食材不全，烹調方式較為單一 。西方飲食方式普遍“高脂肪”“高熱量”，就像美國主食基本都是土豆泥和薯條這種高GL的食物，而零食和菜單也添加大量油和糖。同時作為世界肥胖率排名第三的國家，他們吃的食物自然也會帶給我們一種“致胖”的感覺。
嚴格意義上，垃圾食品是不存在的。
畢竟碳水化合物，脂肪，蛋白質也算營養素，維持生命的必須營養素。只不過一堆營養密度低的食物以一種正餐的方式組合起來，就很是垃圾了。
打個比方，一個漢堡加可樂的熱含量和一個煎餅果子加海帶湯的熱量是相等的，但是同樣的熱量煎餅果子加海帶湯卻提供了更多營養素，那吃漢堡就是一種性價比不高的得不償失的行為。如果熱量不想超標，營養素攝入就不夠。相反也是。
但是並不是說漢堡就不是健康的，吃一個漢堡加海帶湯就是很聰明的平衡營養素的行為。同時也滿足了口腹之慾。
食物本身就是一種讓人感到身心愉悅為人體提供營養能量同時的存在，如果為了追求身材而放棄自己最原始的味覺體驗，那又怎麼能叫好的生活方式呢？
如果能學會估計不同事物中的營養素，並針對單一食物中缺乏的營養素去搭配組合滿足這一天的營養素需求，它對你來說就不是垃圾食品。
沒有垃圾食品，只有垃圾搭配。
沒有不能吃的食物，只有不會吃的人。
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記得以後和閨蜜出門的時候，不動聲色的點不加珍珠少加糖的奶茶，少加粉多加菜的花甲粉，單點烤制漢堡自帶水，不加蛋黃醬加番茄醬噢~
這樣你就會收穫一個“為什麼一起吃飯我胖了你沒胖？？”的神奇讚譽。
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