愛腎營養師蕭醫生
現在人們攝入鹽的水平普遍偏高，世界衛生組織推薦人體每天食鹽不超過5g，中國營養學會推薦每天食鹽不超過6g。但是現在很多人的鹽攝入量遠遠超過了此標準，而流行病學統計表明，高鹽飲食和高血壓發病率呈正相關。所以，我們提倡低鹽飲食。
低鹽飲食對人體有什麼好處呢，我們首先來了解什麼是食鹽。食鹽中主要成分是氯化鈉，其中還含有一些其他的人體必需的微量元素，攝入人體後大多以遊離的離子存在於細胞內液和細胞外液中，細胞內液和細胞外液電解質成分有較大的差異，細胞外液的組織間液和血漿的電解質在構成和數量上大致相等。
鈉、氯是人體生理功能的重要元素，成人每日氯化鈉攝入6g足以滿足一般人體的正常生理需要，但隨著人們生活水平的日益提高，現代人日均鈉鹽攝人遠超過此量。
鈉在體內集聚，其取決於兩個方面：
①腎排鈉能力的強弱；
②攝人鈉鹽量的多少，攝取鈉鹽的途徑包括：
1.天然含鈉食物，尤其是動物類、某些綠葉蔬菜如菠菜
2.熟食、副食、佐料及食品加工製作過程中添加的食鹽
3.餐桌上添加的鹽（醬油這樣的稱為隱形鹽）
4.飲料中所含的鹽
5.某些藥物中所含的鈉鹽。
所以低鹽飲食不僅僅只是不吃鹽。
任何事情過猶不及，鹽的攝入過多會誘發許許多多的疾病。如高血壓、骨質疏鬆、肥胖、消化道相關疾病等。
攝入過量的氯化鈉作為世界衛生組織認定的獨立引起高血壓的因素，當引起我們的重視，人體如攝人過多的鈉鹽會造成體內鈉與水瀦留，導致血管平滑肌腫脹、管腔變細、外周血管阻力增加，同時血容量增加，加重心臟負荷和腎負擔，進一步引起腎排鈉障礙，導致高血壓。除鈉離子本身作用以外，參與調節鈉代謝的神經、內分泌體液因子與之也有極為密切的關係。
氯化鈉影響骨代謝的機理雖仍未完全清楚，但食鹽攝入過多也會導致骨質脫鈣，美國有一個研究的證實，部分吃鹽減半的老年婦女，尿鈣丟失減少，骨鈣丟失速度下降。骨質疏鬆症是絕經期後婦女和老年人發生骨折的重要原因，因此低鹽飲食可間接起到預防骨質疏鬆及骨折的作用，而高鹽飲食會大大增加其危害程度。
根據流行病學的統計，肥胖的人所攝入鹽的量高於正常人，控制食鹽的攝入量在一定程度上能預防肥胖。
這裡還有一點需要特別提出的，關於我們的老年朋友們，隨著年齡的增長，我們的味蕾逐漸退化，對各種味道的敏感度降低，獨居的老年夫婦就要注意日常飲食的低鈉性，防止長期高鈉攝入，引發各種慢性疾病。
所以低鹽飲食益處多多。
心中有夢很幸福
低鹽飲食是目前心腦血管疾病預防措施裡面積極提倡的一種飲食方式！
為什麼提倡低鹽飲食，低鹽飲食有哪些好處？
第一、低鹽飲食的人群，發生高血壓的比例降低。調查發現，食鹽攝入較多和食鹽攝入較低的地區相比較，食鹽攝入較多地區的高血壓人群比例更大！說明食鹽攝入量和高血壓之間有相關性！
第二、低鹽飲食有利於血壓控制。低鹽飲食不僅可以減少高血壓的人群比例，而且患有高血壓的患者，低鹽飲食，更有利於降低血壓，減少血壓波動！因為鹽分具有瀦留水分的作用，可以引起循環血容量增多，使血壓升高；減少食鹽攝入，則循環血容量下降，更有利於控制血壓！
第三、對心衰的患者，低鹽飲食可以減少心臟的負擔。上文已經講到，鹽會引起水的瀦留，引起循環血容量增加，增加的過多血液量泵出心髒需要心臟做更多的功，這樣會加重心臟的容量負荷，使心衰加重！
第四、對腎功能不全的患者，可以減少水腫的發生。腎功能不全的患者，排水排鈉功能降低，如果過多的鹽分和水分攝入，增多的血容量不能經過腎臟排出，會使血管內的靜水壓增加，增加肢體的水腫。減少鈉鹽的攝入，可以適當改善水腫的症狀！
第五、高血壓和心腦血管疾病的發生有著密切的關係；低鹽飲食可以減少高血壓患者，利於血壓控制，血壓控制穩定後，發生心腦血管疾病的風險就會降低。
綜合上訴情況，大家應該大概明白為何提倡低鹽飲食了！
低鹽飲食的建議是：一般人群和單純高血壓人群，建議食鹽攝入量控制在6g以內。心衰的患者，根據心衰的6分鐘步行情況：輕、中、重，食鹽的攝入量分別限制在＜6g、＜4g、＜2g。對於腎功能不全沒有水腫的患者建議食鹽攝入量控制在＜6g，如果腎功能不全伴有肢體水腫，建議食鹽攝入量控制在＜3g。
我是@劉醫生談健康，記得左上角關注我！
劉醫生驛站
低鹽飲食對高血壓病患者是非常有益的，這大家都是認可的。
記得有一年流感盛行，各方都措手不及，極大的影響了人們的生活。
人們突然發現自己的抵抗力是如此的不堪一擊，總是成片成片的患上流感。
按理說社會發展了，大家的生活水平提高了，吃好了，喝好了，住好了，幸福指數也上升了，應該開始享受生活了，怎麼唯獨我們的體質下降了呢？而且下降到如此的脆弱。
事後專家研究發現，這是跟我們高鹽飲食的生活習慣有關。
因為個體的抵抗力對於是否感染流感有著決定性的作用。高鹽飲食嚴重降低了人體細胞的防禦功能，從而抗禦流感的能力也會隨之減弱，所以，專家建議，為了減少感染流感的幾率，要大力提倡低鹽飲食，以增強人體自身對流感的抵抗能力。
雖然科學研究已經證實，人體對流感的易感性與食鹽攝入量有關。
高鹽飲食對人體健康有害也是可以肯定的。但是，是不是可以反過來說，低鹽飲食對人體健康就是有益的呢？似乎欠缺科學依據。這我們把它交給專家去驗證。
低鹽飲食對高血壓病患者是非常有益的，這大家都是認可的。
有腎臟疾病和慢性胃病者，也應限制食鹽的攝入量，以少吃鹽為宜。
一個人是否需要低鹽飲食，應視自己的健康狀態而定。對於一般血壓不高的人，不必刻意限制食鹽的攝入量。
人的口味是可以逐步減淡的，一旦養成清淡口味，喜歡吃原味的食物，再吃鹹的東西反倒會不習慣。兒童從小習慣清淡口味，將使其終身受益。
溫馨提示
攝入鹽過多, 會導致身體氯化鈉滯留, 加重心血管負擔, 長期的高鹽飲食會引發高血壓等心血管疾病的發生。
不管人們是否患高血壓，相對於平均攝入量，低鹽飲食引起心臟病發作、腦中風和死亡的風險更高。
對於是否低鹽飲食，我們應該關注的是否能夠提高我們的健康水平。
嶽冠池
低鹽其實是指低鈉，因為我們鼓勵高鉀。無論是鈉還是鉀都是鹽。
我們要知道低鈉鹽飲食的好處，那就先反逆思維，看看高鈉鹽的壞處。
1.高鈉鹽可能會導致的疾病，首當其衝的就是高血壓，因為高血壓形成的一個根本原因就是高鈉飲食，低鉀飲食。 高血壓 限制食鹽攝入對血壓降低有顯著性作用。對高血壓患者來說，每天減少50mmol的鈉鹽攝入，可以降低收縮壓4mmHg，舒張壓2.5mmHg。
2.骨質疏鬆 飲食中鈉鹽過多，就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭，使鈣的排洩量增加。破壞骨質代謝的動態平衡，容易發生骨質疏鬆症甚至骨折。
3.胃炎及胃癌 攝入過量的高鹽食物後，因食鹽的滲透壓高，對胃黏膜會造成直接損害，具有很強的致癌性。
4. 支氣管哮喘 支氣管哮喘患者在攝人過量的鈉鹽後，會導致疾病加重。
5.飲食過鹹還可
加重心臟負擔，促發心力衰竭。出現全身浮腫及腹脹，患有腎炎、肝硬化的人，也會因過度鹹食而加重病情。 高鹽飲食還會影響兒童體內對鋅的吸收，會導致孩子缺鋅。高鈉飲食指每天超過6g鈉鹽，即一啤酒蓋。鼓勵低鈉高鉀飲食
說完，都覺得齁鹹齁鹹的！
心血管王醫生
對於普通人群來說，低鹽飲食就是清淡少鹽飲食，每日食鹽的攝入量，並沒有具體的量化標準。而對於我們專業營養師來說，低鹽飲食就是臨床上能治病的飲食。它是指通過調整膳食中的鈉鹽攝入量來糾正水、鈉瀦留以維持機體水電解質的平衡，全日鹽的攝入量控制在1~5g。
諸如高血壓、心力衰竭、急性腎炎等各種原因引起的水腫患者。至於說，食鹽每天的具體使用量，營養師需查閱病歷，根據患者具體情況具體安排。但不管怎樣，食鹽必須分配在一日三餐。另外，除了食鹽納入控制範圍，醬油（其他調味品）也是納入食鹽的計量範圍。20ml醬油含鹽約2~3g。
低鹽飲食的好處體現在以下幾個方面;
1.對於高血壓來說，鹽吃得越多，人群發病率就越高，兩者關係成正相關。鈉鹽能使血管對各種升壓物質的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，導致血壓升高。同時鈉鹽有吸附水分的作用，水分增加，血容量也會相應增加，導致血壓進一步增加。低鹽飲食能夠穩定血壓。
2.胃癌與高鹽飲食及高鹽醃製食品攝入量成正相關。髙鹽能直接破壞胃粘膜屏障，長此久往，導致癌變的可能。低鹽飲食減少胃癌發病率。
3.對於腎友來說，就更不用說了，減少水鈉瀦留，同時減小心、腎負擔。
4.有研究認為長期高鹽飲食會影響骨代謝，換言之骨質疏鬆發病率也與飲食中食鹽攝入量有關係。低鹽飲食促進骨健康。
當然對於我們健康人來說，每日食鹽總量控制在6g以內就可以了（2016年中國居民膳食指南建議）。不過需提醒大家，一些食物中含有的隱形鹽要引起重視。1包方便麵含鹽可以超過5g，1根火腿腸含鹽1.5g，100g掛麵，含鹽3g，5片薄薄的豆腐乾，鹽的含量高達3.8g......
營養科曾醫生
鹽是百味之王，我們烹飪也離不開鹽，一些無味的飯菜稍稍加點鹽就會立刻好吃很多，正因為這樣，我們對鹽的依賴越來越大，口味越來越重，鹽給我們帶來了非常多的健康風險。
低鹽飲食的好處有以下幾個方面：
降低患高血壓風險
控制鹽的攝入量，低鹽飲食最大的好處是可以幫助控制血壓，控制血壓可以預防腦中風。健康人控制好鈉的攝入會減少患高血壓的風險，而高血壓患者控制好鹽的攝入量，可以起到降壓的效果。
降低患糖尿病風險
有研究表明，攝入過多的鹽，可增強體內澱粉酶活性，從而促進澱粉消化和小腸吸收遊離葡萄糖，可引起血糖濃度增高，導致糖尿病病情加重。因此控制鹽的攝入量，有助於血糖的穩定。
減少腎臟負擔，有助於腎臟健康
當我們攝入過多的鹽，多餘的鈉就要從腎臟排出，這就會大大加重腎臟的負擔。攝入的鹽少，相應腎臟負擔也減輕了。
保護皮膚、消水腫
吃鹽多的時候，由於滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利於皮膚的保水。一些血液循環不好的女性，雖然心臟、腎臟並無疾病，但卻容易發生輕度的水腫。因此，少鹽飲食是改善皮膚質量的一個重要措施。很多女生喝一兩天果蔬汁會感覺皮膚舒服，並不是因為果蔬汁有什麼神奇作用，而很大程度上是因為她們日常飲食的鹽分過多。
減少鈣流失
有助於增強對流感抵抗力
高濃度鈉鹽具有強烈的滲透作用，這種滲透作用不僅能殺死細菌或抑制細菌的生長繁殖，同樣也可影響人體細胞的防禦功能。高鹽飲食嚴重降低人體細胞的防禦功能，從而抗禦流感的能力也會隨之減弱，所以，低鹽飲食，可以增強人體自身對流感的抵抗能力，減少感染流感的幾率。
低鹽飲食的標準是，我國推薦健康人每日吃鹽總量不應超過6g，糖尿病非高血壓患者每日攝入鹽量應在5克一下，高血壓患者和糖尿病腎病患者不超過3克，如病情加重則限制更嚴，每日進鹽量不應超過1克。而實際情況是，我們每天的平均鹽攝入量在10克左右，明顯高於建議的攝入量。
所以日常烹飪的時候，要儘量的少放鹽，尤其是加了醬油、生抽、老抽、豆瓣醬等調料後，更要適當減少鹽的量，因為這些調料裡本身已經含有了一定量的鹽。
可以通過使用蔥、蒜、或其他香料來增加風味，降低鹽的食用量，另外炒菜時也可以加點醋，增加風味，也能降低鹽的用量。
對於高血壓、糖尿病患者，可以使用低鈉鹽。除了自己烹飪時控制鹽的用量外，在購買一些包裝食品的時候，也要注意鹽的量，主要可以通過包裝上的營養成分表中的鈉一項來體現，相同品類的食品選擇鈉含量低的更健康。
