照片中端著麵包的叫黃曉斌，畢業於浙江大學醫學專業。2006年，黃曉斌以634分的成績從紹興新昌縣城考入浙江大學，經過7年半的本碩連讀，他沒成為研究員，更沒去醫院找工作。而是做了一件讓所有人目瞠口呆的決定，自己開面包店賣麵包。
黃曉斌來自紹興新昌縣一個普通家庭，是家裡的獨生子，父母做個體生意，溫和隨性。兒子讀書成績優秀，一直是老兩口的感到自豪的事，尤其是2006年考進了浙江大學。能在浙大讀醫學，黃曉斌也很興奮。2013年，畢業在即，黃曉斌開始著手出國讀博事宜，在準備托福考試的過程中，看到了BBC記錄片《保羅教你做麵包》，一個全新的念頭在他腦子裡蹦了出來——“開個麵包店！”做蛋糕時，黃曉斌很專注，就像是在研究科學實驗。
畢業那年黃曉斌27歲，原本或許能成為一名博士。臨近畢業前，黃曉斌把爸媽接到了杭州玩，他忐忑地把自己開面包店的想法告訴了他們。不出所料，爸媽受到了驚嚇，當即提出反對——開面包店初中畢業就可以了，那你為什麼要讀到研究生？
“我們當然是希望孩子什麼單位好做就去什麼單位。”母親侯愛英說，她和黃爸爸就是忙忙碌碌做了半輩子個體戶，裡面的酸甜苦辣他們都知道，不想讓孩子再過得這麼辛苦，“有一份穩定的工作，更安心點。”但黃曉斌不這麼看：“我讀研的時候很開心，但不能讓‘研究生’這件事成為我今後不開心的原因。 ”
“我學醫是因為喜歡研究，到現在也喜歡當時學的東西。但我發現自己的興趣不一定符合科研的需要，今後工作中會遇到許多條框，不是我想要的。至於做醫生，從讀書開始，就沒想過，因為條框更多。”黃曉斌說，去國外讀博自己又並不喜歡學英語，恰好在這期間遇到了自己新的興趣點。黃曉斌帶著手套，兩手扶著托盤，小心翼翼將烤好的麵包從烤箱裡取出。
從產生想法，到做出決定，黃曉斌只用了幾天時間。他買了一臺烤箱放在實驗室，開始研究麵粉、水、鹽、糖以及酵母的比例。當然，他的酵母菌是自己培養的。黃曉斌把做好的麵包放進烤箱。
離校後，他在附近的港灣家園租了一個住處。這期間，為了維持基本生活，他繼續為學校的實驗室工作。後來，他還去過一家知名的麵包連鎖店打工，也在一家科技園待過。每天下了班，他堅持研究自己的麵包，為開面包店做準備。
2015年3月，黃曉斌的第一家麵包店在港灣家園樓下一家20平米左右的門面裡開業了。這裡面，既包括了父母幾萬塊的資金支持，也有讀書期間結交的5名好友的出資。
最慘的一天下午4點才來第一個客人“沒賺到什麼錢，但不後悔”。對於熱衷研究麵包的黃曉斌來說，經營卻是他一點也不擅長的。開業的第一天，黃曉斌就遇到了各種尷尬：先是店員不懂操作，把開業的第一爐麵包全都烤過頭，硬的嚼不動；再是自己根本沒準備零錢，他跑回家拿來了所有的硬幣，也沒支撐多長時間就用光了。圖為黃曉斌把做好的麵包放進發酵箱發酵。
剛開業的時候，同學朋友會來光顧，但真正要做陌生人生意的時候，店裡顯得有點冷清。“最慘的一天，從早上開門做好了麵包等顧客，到下午四點，才來了第一個人。”慘淡的經營經歷了兩三個月，直到有一個小有名氣的微博博主來吃過他的麵包後，發了一條微博，並被轉載，開始陸陸續續有人慕名而來。2016年初，麵包店生意開始越來越好。最忙的時候，黃曉斌一天做出兩三百個麵包，天沒黑就賣光了。圖為黃曉斌端出剛烤好的麵包。
一家專門做低能量健康食品的學生創業項目找到了黃曉斌，他又將開始新的項目。目前他除了開店之外，還給城西的綠城和阿里兩所小學供應麵包。黃曉斌說，他沒想過賺大錢，也不想開連鎖，他希望自己的每一家店都是有趣的，有特色的。“因為我並沒有賺到什麼錢，從經營上不算多成功。但我積累了許多經驗，為今後創造了更多的可能性。”黃曉斌說，如果能重新選擇，自己還是會選擇做麵包。
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