入夏了，这几天天气大好，正是适合垂钓的好时机。于是和朋友约了去郊外野塘钓鱼，五月初正是淡水鱼肥美的季节，才坐了一上午，竟然钓上了十几条太阳鱼，这里的量足够两家人饱餐几顿了。在南方的郊区野塘河沟，水库最多的鱼应该属太阳鱼了，太阳鱼看似泛滥，可在市面上买还得18到22元一斤呢。太阳鱼外观长得有点像非洲鲫，但是它的鱼鳞色彩金黄，十分鲜艳好看，这也是它叫太阳鱼的原因，太阳鱼个头不算大，一般介于小孩的手掌到成人的手掌大小，它头小背高，肉质十分的丰厚。
去鳞后的太阳鱼虽长得像非洲鲫，但是肉质却比非洲鲫好吃数倍，它全是大刺，肉质厚且嫩，用来熬汤，香煎或清蒸都十分鲜美，这个季节钓上的太阳鱼腹部还有很多鱼腩，一口下肚滑溜得很呢。我家人最喜爱的做法就是香煎过后加啤酒焖，每次做这菜，香味飘满整个大院，个个都知道我家又钓上太阳鱼了。话不多说，想着口水都要流了，咱快来看看菜怎么做~
【啤酒香焖太阳鱼】太阳鱼3条，啤酒半罐，子姜50克，大葱半根，辣椒2根，蒜末3克，盐2克，酱油15克，蚝油10克，香菜适量
【制作步骤】
1，准备好食材，太阳鱼先刮鳞去肚，肚中的鱼油鱼蛋不要丢掉，这儿是好东西，非常好吃
2，大葱切薄片，子姜切末，辣椒切小段，不爱吃辣的可以不加
3，啤酒，盐，酱油，蚝油混合均匀备用，这用于后面淋锅内焖煮
4，热锅，锅里倒入适量多的油，防止粘锅，把太阳鱼沥干水分放进锅内煎，最好用不粘锅，这样不会粘底
5，两面都煎到金黄，不要煎过头糊掉了
6，把子姜碎，大葱和辣椒，蒜末都倒入锅内，小火微煸至冒出香气
7，倒入啤酒调料煮开后转小火焖煮8分钟左右收汁即可出锅，这时候香味连锅盖都盖不住，直往外串呢~
最后出锅撒上香菜碎就能吃上了，味道太鲜美了，太阳鱼刺少肉多，孩子随便吃也不怕被鱼刺扎，这样做的鱼吃完后连汤汁也绝对不会剩的，太好吃了~您都学会了吗？不知道您那里是不是也有这种鱼，如果您喜欢馋猫的这种做法，欢迎留言和馋猫交流哦~
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