燒烤是夏天的解藥，
夏日焦慮症、夏日厭食症
夏日狂躁症、夏日減肥妄想症，
一頓燒烤，
肉和酒的化學反應之下，
藥效驚人。
立馬症狀減輕一半，
如果還是不行，
第二頓就生龍活虎了！
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擼串 必備姿勢學起來！
夜幕降臨時，街頭巷尾升起的青煙下，燒烤這種吃法有種“紅酥手，黃藤酒”的江南風韻暗流湧動，相比之下，北方遊牧民族的那種豪放、灑脫、狂野，讓燒烤也跟著改頭換面，顯現出深藏不漏的氣場。
當南方人在廚房的小螺螄殼裡擺起了道場，北方人粗獷的外表之下總掩藏著一種精巧，烤形狀可控之物類，烤葷素搭配之和諧，烤佐料豐富之心計，騎馬揮鞭走到哪裡烤到哪裡，所謂廚房，不過是宿營地撤走之後留下的一塊焦土與炭骸。
南北燒烤的不同
☟北方燒烤烤什麼？
大肉（豬肉），羊肉，牛心管，牛板筋，羊腰子，雞心，雞胗子，雞翅放，雞脆骨，五花肉，毛蛋，魷魚，蠶蛹，幹豆腐，玉米，尖椒，土豆塊兒~
☟南方燒烤烤什麼？
豬肉串，羊肉串，烤魚，魷魚，烤腸，魚丸，雞肉，培根，鵪鶉蛋，青椒，韭菜，茄子，生土豆片，生菜，年糕，玉米粒，金針菇~
■ 北方燒烤偏油，肉多顏色重，一般刷複合醬料，用鐵釺子的多；
■ 南方則用木釺子，因為只抹鹽、孜然、胡椒、辣椒這種單一型調料，顏色偏淡，味道相比北方也清淡一些，串兒串的小巧精細，連玉米這種東西都要按粒串。
南北燒烤誰好吃？
以下內容整理自網絡
@金龍：南方的燒烤不好吃呀，機制碳烤的，孜然，芝麻就放一點點.....還死貴。
@工農廣場：東北人，帶家人去雲南旅遊，吃了就幾頓雲南菜，妹妹說想吃燒烤了。路過幾家路邊的燒烤攤，我們一致決定還是不吃了。為什麼？我們一路從幾家燒烤攤走過去，居然沒聞到香味！！！在東北隔著一條街都能聞到孜然辣椒和烤肉的香味。有次一個同事推薦了一個單位附近的一個老舊小區裡面開的路邊攤，就是幾個馬紮和一個小桌子，賣的只有肉串香腸板筋菜卷和啤酒，每天就五六個小桌子，但是味道很好。我很好奇同事怎麼能找到這麼偏僻的地方。同事跟我說，有次晚上加完班回家的路上聞著味兒找來的～～(>﹏
@nowhereboy：最愛雲南燒烤！！！！！特別豐富，什麼都能拿來烤，傣味燒烤很有特色，但是吃了上火，喜歡遼寧的海鮮燒烤～～～
@轉身你不在：吃牛羊肉還是北方，海鮮之類的必須海邊吃，但吃花樣估計還是南方厲害。
@霧：絕壁是東北！木有之一，只有唯一！無論從份量到口味，都是槓槓的！
我特麼在廣東吃的燒烤那小魷魚串，整得我都快抑鬱了！
相信沒有人能對燒烤有抵抗力，除了那些以“乾淨衛生”自律的人，
每當饞蟲作亂時，我都會去門口小攤，點上幾個串，要上一杯扎啤，“老闆！多放點辣多點孜然！”
我身邊的南方朋友對此嗤之以鼻。然後，他們給我講起南方的燒烤，講起燒烤中對於肉類特有的處理方法，比如上烤架燒成表皮焦脆的肉串，當脆皮燒肉露出鮮嫩多汁的斷面，滋滋冒油的烤肉肥而不膩的時候，我瞥了一眼手中的串子，輕輕地嚥了口水……
無論是南方還是北方的燒烤，烤肉是當仁不讓的主角，北方的燒烤以羊肉為主，羊油才能賦予各色菜式原汁原味，南方的烤肉，經過煮、蒸、炸等一系列工序，讓肉中的油膩部分幾乎全部消除，皮酥肉實很有嚼頭。
有誰南方燒烤和北方燒烤都吃過的呢？出來分享分享，畢竟美食不分國界，不分地域好吃，好吃才是王道。
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讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊美食
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