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福建長樂臨海，是當年鄭和下西洋的地方，這裡的水源豐富，出產多種鹹、淡水海鮮。長樂的工業很發達，紡織業、鋼鐵業都非常發達，尤其是紡織業，紡紗全國第一。長樂還是國內著名的僑鄉，從這裡移民出去的華僑，目前達到40萬人左右，這裡的閩江河口國家溼地公園、董奉山森林公園都是非常值得推薦的旅遊勝地。
靠海吃海，長樂出產的海鮮包括帶魚、馬鮫魚、鯊魚等等，小海鮮更是不計其數，其中一種姑且算得上“半海鮮”的流蜞備受歡迎。
流蜞也叫海蜈蚣、沙蠶，學名叫疵吻沙蠶，在廣東珠江三角洲地區叫“禾蟲”。通過名字就可以知道，這流蜞是一種蟲子，長得有一點像蜈蚣，成蟲長約5到8釐米左右，長得花花綠綠的，滿盤子在蠕動的話，令人起雞皮疙瘩。
流蜞生活在鹹淡水交接的河流、溼地、稻田裡，所謂的鹹淡水交界指的是會有落潮和漲潮，漲潮時海水會倒灌進河道。這種蟲子平時是鑽在河畔或者田地的泥濘中，以禾根、或者其他植物的細根為食，對於水稻來說，是害蟲。也因此，廣東三角洲地區稱之為禾蟲。
中秋前後是禾蟲最肥美的季節，白天潛伏在泥濘裡，到了晚上會鑽出來，成片成片地在水面遊動、求偶。這時久候的人們開燈照著水面，吸引它們過來（流蜞有趨光性），用網子撈取。以前能撈很多，但現在因為汙染問題，產量銳減，價格居高不下，而且供不應求。
長樂、福安應該是最先開始吃流蜞的地方，後來慢慢輻射到整個福建省。
在福建料理流蜞的辦法也不少，油炸、快炒、煎蛋等等。都是鮮活下鍋的，無論怎麼做，都非常好吃。流蜞和其他蟲子不同，非常肥美，體內滿滿的都是膏和卵，不會像一些蟲子一樣煮熟后里面就空了。
鮮嫩、甘香，我只能用這4個字來形容流蜞的美味。說實在的，很少能有蟲子的味道能與流蜞媲美了，看起來有點噁心，但吃起來妙不可言。
傳說這流蜞還和呂洞賓有關係，當年呂洞賓雲遊四海，在福建的海邊有蝸牛攀爬上他的褲腳，妄想“偷渡”成仙。可惜被呂洞賓發現了，半空將它打成兩截落入凡間為民造福，於是變成了流蜞。
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