大梁梁梁啊
生活於貴州省內的仡佬族，有著悠久的歷史，以及豐富的文化內涵，也發展出獨具特色的美食文化與飲食習俗。快隨美美來了解下仡佬族有哪些特色美食吧。
三么臺
三么臺是仡佬族最出名的飲食習俗，意思是一次宴席，要經過茶席、酒席、飯席才結束。因此，這頓飯份量不少，吃貨朋友們可以大飽口福了。
第一臺是茶席，意在為遠道而來的客人接風洗塵。主角是油茶，這是仡佬族獨創的飲品，用當地的老鷹茶、苦丁茶、綠茶、藤茶等作主料，以臘豬油煎炒，味道香醇。茶席上，還有米粑、米花糖、粽子、餅子、糖食、核桃、花生、板栗、葵花、紅紅薯幹、油炸土豆片等小吃。規矩是由尊者帶頭先取食，然後，其餘賓客各取所需。
第二臺是酒席，講究八仙醉酒，因此每桌是坐八人。宴席上菜品不下九盤，分別為豬心、肝、舌、耳、腰花、肚片、香腸、瘦肉片、滷雞等，用於下酒，最適合不過。酒席上，最主要的就是飲酒，主客開懷，不醉不休。在微醺之際，大家還能互訴衷腸，增進感情。
第三臺是飯席，講究吃飽喝足，萬事如意。這頓的菜餚一般不少於16個，菜品非常豐富，其中必不可少的特色小吃是豆芽泡菜、蘿蔔絲、黴豆腐、洋芋片，還有讓吃貨大呼過癮的燒白、豬臉、肚扣、酥肉、雞、鴨、魚等大葷菜，保證讓你吃到盡興。
灰豆腐
灰豆腐是仡佬族人民世代相傳的特色食品，是仡佬族人民飲食文化的結晶。選用當地優質的黃豆，以及天然礦泉水研磨製成豆腐，再與一種特殊植物燒成的灰燼融合製成，口感鮮美。可以用於煮食、火鍋，炒食和涼拌，吃法多樣。
土雞燉牛寶
土雞燉牛寶是仡佬族的特色滋補食品。採用仔母雞與黃牛睪丸一起燉煮，並會加入黨參等藥膳食材。湯汁清香、味濃、有滋補功效。
油蠶兒
油蠶兒是仡佬族特色的油炸食品，將打好的米漿放入特製的圓形勺子中分兩次油炸而成。第一次油炸前候容器裡盛一半的米漿，連著勺子放油鍋中油炸至米漿基本定型，再放入由蔥肉末紅豆米等拌好的餡，然後覆蓋以米漿繼續油炸至成熟即可。成品色澤金黃，外面香脆而肉酥軟，酸甜中帶點辣味。
最後，民族使者美美再為你推薦一個包含務川仡佬族自治縣的貴州民族旅遊路線，一起去品嚐仡佬族美食吧。路線：遵義—湄潭—鳳岡—務川—遵義。
56民族行旅遊網，帶你遊遍56個民族
56民族行旅遊網
仡佬族居住在貴州北部的少數民族，在仡鄉，婚娶，壽宴都非常隆重。貴客迎門，他們都要用最隆重的美食來招待客人，這種招待叫住“三么臺”。
“么臺”就是地方方言，就是收工，結束的意思。
一輪宴席有三道工序:酒，茶，飯。
仡佬族的美食很多:川灰豆腐，土雞燉牛寶，農家臘肉，油蠶兒等。
仡佬族農家臘肉:
仡佬族川灰豆腐:
仡佬族油蠶兒:
一方美食養一方人，少數民族的豪爽大家也有見證。客人去了，他們傾盡所有，也要把你招待周全。
我們到了那些地方旅遊，一定要尊重當地風俗，喝美酒，跳民舞。享受自然風光，品嚐民族美食，何不樂哉！
需要諮詢美食的朋友，請關注！
皇阿媽愛美食
仡佬族，貴州的土著民族之一，與古代居住在夜郎國（今貴州、雲南境內）的“僚人”有密切的族源關係。
至今，部分仡佬族仍保持著古僚人的某些習俗，如穿筒裙、鑿齒等。唐宋時形成今天的幾大分佈區。
.
.
“仡佬語”屬漢藏語系，但現在只有少數人會說母語；沒有本民族文字，普遍使用漢文；不少人還會講苗、彝、布依語等。
......
平壩區的仡佬族以稻米為主食，山區則以玉米和薯類為主食，喜食糯米食品。
金銀飯
大米和玉米的混蒸，大米色白，玉米色黃，俗稱“金銀飯”。黃白兩色間雜，香甜可口，營養豐富。
.
.
酸菜洋芋湯
貴州仡佬族喜酸食，民間有“三天不吃酸，走路打撈竄”的說法，幾乎家家醃製酸菜。
酸菜常與幹豆或洋芋（土豆）混煮，稱為“酸菜豆湯”或“酸菜洋芋湯”。
.
.
