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說到6月1日，好好的兒童節現在已然變成全民收（yào）禮物的節日了，特別是其中還夾雜著一部分秀恩愛的！但其實今天還是“世界牛奶日”，一個活在兒童節光環下，奶裡奶氣的節日。所以今天我們來聊聊“牛奶”這檔子事兒。
記得曾經有一個關於牛奶的廣告語是“一杯牛奶強壯一個民族”。的確，牛奶裡含有豐富的蛋白質，對人體非常有益。在現如今，牛奶已經是家庭常備物了，每天喝牛奶甚至是很多家長給孩子從小培養的習慣。
可是，在這個物質豐富的年代，走進超市，看著貨架上一排排的牛奶，什麼全脂、脫脂、低脂、高鈣、酸奶……讓人不禁一頭霧水，牛奶的種類怎麼越來越多了，我到底適合哪一種？喝了這麼多年的奶，我真的喝對了嗎？
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牛奶的常見分類
在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂與低脂牛奶。而美國可能是分的最細的國家，一共分有5類。分別是接近無脂﹙skim﹚、半低脂﹙1/2 percent low fat﹚、低脂﹙1 percent low fat﹚、減脂﹙2 percent reduced fat﹚與全脂﹙whole﹚。
下面主要介紹國人常見的幾種分類：
按脂肪含量分類：
可大致分為全脂牛奶、低脂牛奶、脫脂牛奶。
全脂牛奶：
最接近純牛奶的普通牛奶，含乳脂肪在3.1%以上。
優點：食用口感醇厚香濃，味道好，飽腹感強，鈣和維生素含量高。
缺點：脂肪含量高，熱量高，不適合1歲以下 。
低脂牛奶：
以生鮮牛乳為原料，經部分脫脂，脂肪含量1.0～2.0%之間。
優點：高蛋白，低脂肪，鈣質和B族維生素含量和全脂牛奶相當，適合正在減肥人士和中年人飲用。
缺點：食用口感一般，脂肪中的脂溶性維生素被去除，維生素成分不高。
脫脂牛奶：
以生鮮牛乳為主要原料，脂肪含量在0.5%以下。
優點：熱量低，高蛋白，脂肪含量低，適合減重人士和中老年人食用。
缺點：價格比全脂牛奶貴，味道不佳，能量成分和維生素含量低。
按消毒方式進行分類：
可大致分為：巴氏消毒奶、超高溫消毒奶。
巴氏消毒奶：
巴氏消毒法又叫低溫消毒法、冷殺菌法。消毒後保留小部分有益、較耐熱的細菌。巴氏消毒奶要在4攝氏度的環境下保存，一般只能保存3～10天，最多16天。
超高溫消毒奶：
又叫做滅菌奶和常溫奶。把細菌徹底消除，保質期比較長，一般在冷藏的條件下可以保持30天以上，甚至有的長達6～12個月。牛奶打開需儘快食用，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，不能超過6天。
當然，市面上還有一些品類大家很常見的，如名稱含“奶”或“牛奶”，但沒有“飲品”或“飲料”字眼的，其實是屬於調製乳；名稱含“牛奶飲品”或“乳飲料”的，屬於配製型乳飲料。其實這些不是真正意義上面的牛奶，更屬於飲料類別。
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牛奶的最佳飲用時間
一些成年人有早晨空腹喝牛奶的習慣，其實這樣做，牛奶中的蛋白質會對胃造成負擔，反而會影響身體健康。
早晨喝牛奶的最好時間是在早餐後的1-2小時，牛奶中的蛋白質才能被更好的消化吸收，和全麥麵包搭配口味更佳~
晚上喝牛奶最好的時間是在睡前半小時，能讓大腦更好地休息，促進睡眠還能預防骨質疏鬆。
運動後30分鐘喝一杯牛奶比運動前的吸收效果要好很多。
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喝牛奶的好處大科普
含有豐富的增肌神器——蛋白質
不管是全脂、低脂還是脫脂牛奶，蛋白質的含量均達到了16%，含量非常高。牛奶中的蛋白質主要分4種，ß乳球蛋白（具有抗原能力）、r球蛋白、乳清蛋白、酪蛋白（會導致一些人腸胃過敏）。
蛋白質是修復和構成肌肉的主要元素，喜歡健身增肌的小夥伴都知道，想要增加肌肉含量，除了刻苦訓練以外，最主要的就是從飲食中攝取更多的蛋白質。因為肌肉增長是一個肌肉蛋白質平衡淨增長的過程，只有讓淨增長為正值才能達到增肌的目的。
豐富的運動燃料——碳水化合物
如果說蛋白質可以促進身體發育，那麼碳水化合物就是人體活動的 “燃料”了。運動者需要能量，這個能量分成即時能量和儲存能量，人體的首選能源就是碳水化合物。而牛奶中，碳水化合物的含量為每杯牛奶12 克。這個數值與運動飲料佳得樂的碳水化合物含量相當，所以飲用牛奶同樣可以提供人身體所需要的“燃料”。
“我們研究了牛奶對運動者的潛在作用，尤其是耐力方面的影響以及劇烈運動後的恢復”英國拉夫堡大學的營養學博士菲兒·沃森表示：最突出的結果就是牛奶在運動後恢復身體流失的水分的功效，這說明牛奶確實是運動後補充水分的良品，能夠有效彌補流汗的損失，恢復身體的碳水化合物儲備。
大家都知道運動後我們還需要適當補充蛋白質，幫助身體修復損傷肌肉，而牛奶恰恰包含了碳水和蛋白這兩樣元素。
更多營養——多種微量元素
除了蛋白質和碳水化合物以外，牛奶中含有的多種營養物質和微量元素，比如鈣、脂肪、膽固醇等等。實際上遠不止這些，牛奶中還包含了鈉、鉀等電解質以及維生素A、D等微量元素。所以，牛奶富含運動飲料沒有的維生素以及其他營養物質。
但是，身邊總有不少人在喝牛奶後出現胃脹、腸鳴以及拉肚子的情況，也就是俗稱的“乳糖不耐受症狀”，而且現在學術界普遍認為：80%的亞洲人缺乏乳糖酶，容易發生乳糖不耐受，那是不是就完全不能喝牛奶了呢？
其實並不是，除了可以選擇“0乳糖”的奶製品，平時喝奶的時候注意以下幾點：
少量多次喝牛奶。每天少喝一點牛奶，並將一天的量分開喝，讓腸胃慢慢習慣後再逐漸增加牛奶的飲用量；
少喝牛奶多喝酸奶。因為酸奶中的乳酸菌分解了鮮奶中的大部分乳糖，可以明顯減輕乳糖不耐受者的症狀。此外，酸奶中的乳酸還可以有效幫助提高鈣、磷、鐵、鋅等礦物質的吸收率；
不要空腹喝奶。空腹喝牛奶不但會降低牛奶的吸收利用率，還容易引起腹痛、腹瀉等，正確的方法應該是喝牛奶前先進食固體食物或配上主食，將牛奶放在一餐的最後食用；
所以，牛奶不僅僅是日常非常重要的飲品，還是健身人士需要的非常好的飲料，如果你也正在健身階段的話，多喝點牛奶吧，也可以在評論區互相交流你們“喝奶不拉肚子”的經驗！
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