包頭第一家烤鰻魚專門店
整條生猛活鰻魚
上桌魚頭還會動
吃上一塊要等25分鐘
小夥伴們都表示等更久都會再來
生活在北上廣深的吃貨們，天天吃各種生猛海鮮，難道我大內蒙的小夥伴只能天天吃羊肉涮鍋嘛？終於我大包頭也開了一家活烤鰻魚專門店，今天就給你們曝光它。
少見的 活 烤鰻魚 一魚 叄 吃
鰻魚都是活的，都養在一樓的大魚缸裡，每條都控制在一斤七兩左右，各個鮮活肥壯，體態勻稱，全身都是活肉。
為了保證新鮮，鰻魚現點現殺，要吃就是一整條，不賣半份。鰻魚身體滑溜的，超級靈活，殺魚師傅的手藝特別好，才能一擊斃命，有膽子大的顧客還會去圍觀殺魚。
處理好的鰻魚頭還會動，大家千萬不要用手指動它，會被咬哦。魚肉也偶爾一跳一跳的抽動，生猛鮮活可見一斑。
鰻魚¥198
一條鰻魚，肉量還算可觀，可以擺怒大一盤。因為鰻魚油脂豐厚，都是優質蛋白，所以飽腹感很強，一般建議3人以上才點鰻魚，兩人來吃，可能就吃不下其它了。
烤鰻其它炭火溫度有很高要求，這裡用的是“Ⅱ型”菊花炭，火焰中心溫度能穩定在500~700℃之間，是烤鰻魚的最佳溫度，烤出來的魚皮更脆更香。
1 烤魚肉
烤魚手法很重要，要先放到篦子中間，用猛火快速把魚皮燎熟，十幾秒後皮緊肉鬆的鰻魚會慢慢反捲成拱形，這個時候魚皮就烤好了。
烤好魚皮要馬上把魚肉翻到篦子的邊緣，小火慢慢往出焅油，即使魚油滴落也不會冒黑煙，肉裡留下的都是天然的燻烤味兒。這套流程還挺考驗對火候的把握，初體驗的小夥伴最好交給經過培訓的服務員替烤。
鰻魚從殺魚到烤熟可能需要25分鐘，想吃這口兒還要做好久等的心理準備，等待鰻魚成熟的時間裡，可以利用烤爐的凹槽，烤蛋羹和酸菜。
要是店裡人多，服務人員招呼不過來，小夥伴們一定要牢記烤鰻魚的方法，自己在篦子邊緣慢慢烤。
心急吃不了熱豆腐，真正的美味都需要付出耐心，炭火考出的鰻魚，味道完全不是日式做法可以比擬的，只有這種高雅的吃法，才對得起這麼好的食材。
鰻魚是江海交接的一種洄游魚類，油脂是所有魚類之最，在小火的灼燒下，魚肉裡的脂肪會慢慢融化出來煎熟魚肉，耐心的等魚肉三面都烤出漂亮的金色就可以吃了。
鰻魚烤出來，魚皮會變成一個脆脆的酥殼，皮連肉的地方是軟糯黏唇的膠質，魚肉又細又嫩，吃起來像親吻嬰兒的臉頰一樣柔軟，難怪鰻魚在各國的料理中都是一道名貴的菜式。
我最喜歡沾秘製的鰻魚醬吃，聞起來會有黑胡椒味兒，吃著有點甜，有點熟悉的味道。跟鰻魚獨有的三重奏式的口感配合，默契又迷人，吃多少都不膩。
跟日式的醬燒做法不同，火烤更能鎖住魚肉的香味，吃的時候明顯能感受到原汁鰻魚的鮮甜，想吃魚肉原味可以少蘸點海鹽，感受一下純純的鰻魚香。
如果覺得只蘸鹽味道淡，還可以用海苔片包起來吃，一口吃下，海的味道鋪滿嘴巴，一口海苔鰻魚卷，就一口白米飯，配著吃賊香。
2 喝膽酒
不僅鰻魚肉能吃，鰻魚膽還能泡酒，魚膽是特別漂亮的藍色，像寶石一樣飽滿，這東西據說和蛇膽有差不多的功效，祛溼，大補。殺魚的時候就直接取出來拿去泡酒了。
膽酒是淡淡的綠色，一顆膽才能泡出這麼一小杯杯酒，而且一條鰻魚也只配一杯，我總感覺，要是男人多來這吃，搞不好會為了誰能喝這杯酒打起來。
3 煲魚湯
魚頭魚尾和長長的魚骨頭會拿去煲一小鍋高湯，沒有什麼特別的調料，就是鮮魚吊湯，滋味清淡又順口，喝了肚子特舒服。湯裡的魚頭魚尾也能吃，肉緊緊的完全是另一種體驗。
超酷扇貝飯&鰻魚飯&蜂窩煤飯
鰻魚飯¥56
首推鰻魚飯啦，第一次見到鰻魚鋪滿滿的鰻魚飯，一掀開蓋子，油亮油亮的鰻魚肉整齊的碼滿整個餐盒，鰻魚控看到這裡，估計屏幕都溼了
鰻魚飯用的都是3個月大的魚苗，脂肪量沒那麼高，吃起來不會膩，關鍵是魚肉異常綿軟，筷子都完整的夾不起來，魚肉細嫩的不用咬，真正的入口即化了
大扇貝¥38/只
他家烤扇貝一絕，貝肉豐滿的殼都要裝不下，有兩種size，大扇貝38一個，小扇貝88六個。人少的時候，還是要點大扇貝，7P都拍不下，烤爐一次只能烤一個，一個扇貝能吃撐，簡直爽到飛起了
扇貝烤到湯汁開始咕嘟，就往裡面加玉米白飯，米飯能吸收多餘湯汁，扇貝肉就不會被湯汁燉老，而是藏在米飯地下變成慢慢煲熟，玉米粒更能增加貝肉的鮮甜。
烤好的大扇貝飯，像一個海鮮煲仔飯，滿足了我從小就想用扇貝殼當碗的願望，貝肉特別肥壯，配上微辣的湯汁，又嫩又香，辣的額頭冒汗。米飯也浸潤了扇貝汁，鮮甜爽辣，激的人一口接一口吃的停不下來。
蜂窩煤炒飯¥28
店裡還有一款海鮮蜂窩煤炒飯蠻不錯的，雖然這個梗在北上廣已經不算新鮮了，但是包頭還是挺少見的，而且他家蜂窩煤飯是海鮮汁炒的，味道很奈斯，上桌還帶火，聚會時候點一盤，還是蠻酷的。
秘製大豬排 鮮族醬螃蟹
秘製豬排¥38
秘製豬排是店裡0差評的銷量冠軍，用每天早上進貨的新鮮豬梅肉，用秘製醬料醃製醃製兩小時以上。豬梅肉是豬身上最嫩的一塊，一點肥肉都沒有，38一份，性價比之王。
豬排熟的很快，愛吃嫩點的要注意勤翻面，不過我更愛吃烤的微微焦糊那種，醬汁像烤的沁出來的蜜，不用蘸任何小料，滋味兒一流。
韓式醬螃蟹¥32
鮮族醬螃蟹也是一絕，愛看韓劇的妹子，一定總能在電視劇裡看到韓國人吃醬螃蟹，在包頭這裡還真的獨一份。
醬螃蟹，一定要螃蟹新鮮肉滿，用辣椒和果汁醃製，顏色嬌豔欲滴，我都不敢多看這張圖一眼，就怕口水會打溼屏幕。
醬螃蟹就是直接生食的，蟹肉像果凍一樣，嫩的稍用牙齒一擠，肉肉就全滑進嘴巴里，也不需要咀嚼，蟹肉就會融化。甜辣甜辣的還有點冰冰涼的口感，美滴很啊，而且最近店裡有鰻魚套餐，點鰻魚，帶一份醬螃蟹，特別實惠喲。
簡簡單單的小裝修
店不大，裝修簡約大方用色統一，顯得很整齊。重點表他家的餐椅，雖然是簡單的塑料材質，但是坐著特別舒服，吃烤肉這麼費工夫的事情，真得有把舒服的椅子才行。
最有心意的小細節，大概就是牆上的這個魚燈了，隨手一拍，都是一張可以用作手機背景的高清美圖，小夥伴們朋友圈必須打卡哦。
店裡有且僅有一個雅間，至多能坐15人的樣子，年底了，大家聚會特別多，想要雅間記得預定哦。
評客探店&指南
今日探店 · 【金家 烤鰻魚】
地址：團結大街與民族西路交叉口北50米路西
電話：18004728751
人均：吃鰻魚100+，不吃鰻魚65
標籤：昆區 烤鰻魚 約會 聚會 烤肉
Tips：1）烤鰻魚特別有飽足感，建議3人以上吃。
2）鰻魚每日很早估清，中午吃肯定有。
3）店裡菜單上有套餐，相當於6折特別划算
4）烤鰻魚從殺魚到吃魚至少25分鐘，很慢很慢，大家中午來可能體驗感比較好。
圖文 \高大白 快門先生 iCloud
本期彩蛋。。。
看我的搖擺式懸浮抽菸機，膩害不？
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