今晚報
天津地處溫帶，可謂四季分明。夏季的天津雖然比不上中國的四大火爐城市。但是同樣非常炎熱。所以夏季天津的老百姓特別喜歡吃麻醬麵！
天津人夏天吃麻醬麵，主要是因為麵條這麼吃省時省力而且還好吃。所謂的麻醬麵就類似現在大街上叫賣的涼麵，但是工序上要複雜一些，口感上要更好一些！
首先天津麻醬麵在面的選擇上就有講究，寬條、圓條。寬條更如意煮熟，圓條更有嚼勁，看大家的口味。天津麻醬麵在煮的時候一定不要過火，天津人講話“黏黏糊糊一大鍋，介個恁麼吃還！”把握好麵條的火候尤為重要！麵條出鍋，過涼水，備用。
然後咱們再說說麻將。天津麻醬麵一般用的是芝麻醬，用水洩開了。可以把鹽直接放到芝麻醬裡，也可以準備一碗鹽水備用。天津的老人特別喜歡鹽水、芝麻醬分開了拌麵條。說是味道不一樣。
麵條、麻將都準備好了，各位吃主以為完了？那您可就小看天津人對美食的執著了。天津麻醬麵還得有花椒油！花椒鍋熱油加上生抽炸一碗香噴噴的花椒油！
最後，菜碼是必不可少的。最差最差也得切跟黃瓜，來一頭四六瓣！四六瓣您不知道？就是天津對於蒜的一種說法，當然這種蒜只要我們天津寶坻才有！關於這個四六瓣，我找機會在給各位說！
一碗麻醬麵，麵條、麻將、鹽水、花椒油、黃瓜、蒜瓣！在炎炎夏日來一碗，清涼可口、促進食慾！當然，您要是愛吃醋的來碗醋開開胃，愛吃辣子的弄點辣子，這就看各位的喜好了！這兩天天津挺熱的，嘛也不說了，我去準備麻醬麵了！
今晚報
天津的夏天一般都吃撈麵，撈麵要打滷，配菜碼，還有一些配菜比如：炒麵筋絲、炒肉絲香乾、炒雞蛋、炒蝦仁。夏天的時候麻醬滷就比較手歡迎，吃著爽口、省事、方便。
天津的撈麵春夏秋冬都不一樣
春季的撈麵席包括四面碼和四炒菜
四面碼包括幹窩面一桌、三鮮滷及原湯一碗；四炒菜包括炒晃蝦仁、桂花乾貝、溜蟹黃、 蒜籽燒魚丁
夏季的撈麵席的四面碼和四炒菜分別是：
四面碼包括紅白滷雙上、燒海雜拌、奶汁燴全丁、炒伊府麵、清湯汆三片；四炒菜包括鮮豌豆炒蝦仁、炒龍鳳絲、紅燒乾貝、白崩梭魚丁
秋季的撈麵席的四面碼和四炒菜分別是：
四面碼包括伊府麵、三鮮滷、三鮮湯一碗；四炒菜包括炒青蝦仁黃瓜、炒河蟹肉、軟溜魚扇、銀針麵筋絲
冬季撈麵席的四面碼和四炒菜分別是：
四面碼包括抻條面、代汆滷火鍋銀魚；四炒菜包括炒玉帶蝦仁、韭黃銀針麵筋絲、溜紫蟹、桂花魚骨
百澤旅行
天津銀夏天吃麵條奏講究省事兒！天熱，人更熱，吃麵條最省事兒。和點兒麻醬，炸個花椒油，麵條煮熟後涼水一過，洗根兒黃瓜，剝瓣兒蒜，齊活！開吃！吃完了麵條，哪涼快哪待著去！
西紅柿打滷麵也是首選。西紅柿雞蛋即是滷又是菜，酸甜可口，開胃下飯，黃瓜蒜瓣也是絕配！離不開肉的“饞貓兒”，您老奏多擱肉丁炸上一盆醬，能吃好幾天，得懶更省事兒！
七個碟八個碗，吃“撈麵席”，您老奏等天兒涼快了再說吧！天熱，小身板兒要緊！不中暑不起痱子奏似能耐！
拽風扯雨
天津市愛吃麵條是不可爭議的事實，而且天津人吃撈麵也是很講究的，結婚和過生日都要吃撈麵慶賀一番，撈麵講究用三鮮滷和菜碼拌麵，糖醋麵筋絲、炒雞蛋、肉絲炒香乾、炒蝦仁是必須有的菜餚，同時焯胡蘿蔔絲、焯菠菜、焯綠豆菜、煮黃豆等菜碼也是必不可少的食材。夏天天熱吃麵條就簡單多了，炸花椒油、西紅柿滷，瀉稀的麻醬都可以拌麵，端著碗，拿著一根黃瓜，幾瓣蒜，光著膀子吃麵真是太愜意了……。
