而負責燒菜的一般都是附近村子有名的鄉村廚師，他們常年往返於附近的各個農村，替主人家操辦各種紅白喜事的宴席。一般都需要提前預定，然後他們會根據主人家的要求，羅列出一張酒席菜餚的清單，確定下來後，會提前一天去縣城的菜場購買食材。
而他們的“廚房”一般就搭建在路邊，一般會自己帶幾個幫廚，或者是主人家出幾位燒菜的好手一起幫忙洗菜切菜，雖然沒有在正規的酒店學習過，但是常年在各個村走動，手上的功夫一點都不比酒店的大廚差，而且他做出的菜式更受村裡人的喜愛。一般早上起來和幫廚一起忙碌半天，就可以把當天要做的酒席搞定。
而根據習俗，主人家會在前一天下午提前將第二天的酒席菜品寫張紅紙上，張貼在村裡顯眼的地方，供村裡人參考，做菜的廚師告訴我，雖然酒席有四百多人一起吃，其實算下來價格一點都不貴，四百個人按照8個人一桌，也就是50桌酒，而每桌的成本基本在200塊錢左右，所以算下來三天也只需要話3萬多，比城裡動輒十幾萬的酒席要便宜很多。
然而這麼少的份子錢，卻讓很多城裡人納悶。其實原因很簡單，首先農村地方民風淳樸，鄉里鄉親之間平時都會互相幫助，所以份子錢對主人家來說只是個彩頭，表示是大家的祝福，全村這麼多人坐在一起吃飯，別提有多熱鬧了！小夥伴們，你們吃過這樣的酒席嗎？
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