五花肉卷金針菇
食材：
五花肉、金針菇、牙籤、油。
做法：
1、五花肉洗淨切薄片，放入醬油和白酒醃製10分鐘。
2、金針菇洗淨，用五花肉捲住適量金針菇，用牙籤固定好。
3、放在不粘鍋裡慢慢煎至，同時放入適量食用油，煎至兩面金黃。
4、兩面都煎至好後，放入適量鹽，味精，少量水，小火慢燉，收汁即可。
紅燒肉
食材：
五花肉1000克、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、冰糖、鹽適量、桂皮1塊、八角2粒、幹辣椒2個。
做法：
1.先把五花肉洗淨切成塊狀。
2.熱鍋燒開水，下肉焯水，撈起備用。
3.炒鍋把油燒熱後，放入五花肉小火煸炒出油。
4.再放入蔥薑蒜、桂皮、八角和幹辣椒煸炒至肉變微黃色。
5.盛出後留底油，加入冰糖熬煮，再倒入五花肉翻炒。
6.加入料酒、醬油，炒勻再倒入沒過肉的水量，蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘。
回鍋肉
食材：
五花肉適量、紅辣椒適量、洋蔥適量、青蒜苗適量、蒜適量、幹辣椒適量、豆豉適量、豆瓣醬適量。
做法：
1. 五花肉切片、洋蔥切塊、紅辣椒切塊、青蒜苗切段、幹辣椒切段、蒜切片。
2. 將五花肉放入鍋，小火慢煎。
3. 煎至雙面金黃時取出備用。 4. 鍋中倒入少許油，油熱時加入豆豉、豆瓣醬；炒出紅油後，加入蒜、幹辣椒煸炒出香味。
5. 放入肉片，大火煸炒。
6. 放入洋蔥、紅辣椒煸炒，然後加少許鹽、醬油，接著倒入青蒜苗略微煸炒勻均。最後關火，淋少許香油即可。出鍋開吃！
分享到:
閱讀更多 宿遷小廚子 的文章
