在重慶做火鍋千萬不要強調自己有多正宗？什麼才是正宗，比如說山城小龍女火鍋，在全國400多家加盟連鎖店，他為什在全國能開這麼多的分店，那肯定人家有自己的特色！
開在本地的這些火鍋店，消費群體大都是本地人，正宗不正宗，好不好吃，不是你說你掛個牌子就是了，消費者他們心裡很清楚，他們在意的只有味道還有價格。
從消費者心理的角度來說，特產與正宗並不能讓消費者產生太大的興趣，所產生的聯想頻率實在是太低了。以地區作為特色的產品諸如：北京的烤鴨，廣東的涼茶，杭州的龍井，重慶的火鍋等等。而這些產品，只有當人們想到那個地方的時候，才會想到那裡的產品。一個產品的賣點會有很多，但是正宗與特產，在很多情況下都不是好的一個。
現在的很多火鍋店，本身用的就不是自己的底料，沒有自己所說的歷史技術在裡面，但是對外卻說著正宗，特色。但是事實是怎麼樣，經營者自己都清楚不過的了。
走特產與正宗路線是需要有一定條件的，就拿重慶火鍋來講，你要說正宗，你要有據可依，有自己的底料特色，而不是和其他的火鍋底料一模一樣，做出差異化來，做出口碑久而久之，才有機會做成品類中的佼佼者。
而山城小龍女火鍋擁有自己底料加工廠，為保證味道統一，全國加盟店所有的核心技術全部由總部提供，山城小農女火鍋料，採用茂文花椒、石柱紅辣椒、豆瓣醬、豆母、茯苓黃姜、純牛油等加上各種香料熬製而成，無任何添加劑。
山城小龍女鍋底久煮不葷湯，越煮越香，主要突出了重慶老火鍋的花椒、海椒、牛油的香味，口感純合厚重，油而不膩、辣而不燥、麻而不苦，吃了還不上火，因此廣受消費者的青睞。之所以山城小龍女在全國能開這麼重慶火鍋加盟分店還有另一個原因，加盟山城小龍女後，總部全面扶持，從選址、店面、規劃、裝修、營銷策劃、人員培訓等等...總部都全面扶持，選擇像這樣實力雄厚，有著堅實後盾的品牌加盟！
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