又到一年畢業季,要說對校門口的集體記憶,永遠離不開那一種甜蜜且韌的回憶--缽仔糕。
其實,現在缽仔糕也分成兩種,一種是傳統的缽仔糕,米香軟糯;另一種就是現在流行的水晶缽仔糕,晶瑩Q彈,學校門口大多也是這種...
不過,自從走鬼攤被取締之後,學校門口的缽仔糕也漸漸少見。讓人不禁擔心,這種幾塊錢就能買到的學生時代小吃,也在慢慢的消失!
荔枝灣湧
荔枝灣湧重新修整成為景區以後,沿著河邊還保留有許許多傳統的廣式小吃,
馬蹄糕、缽仔糕、齋燒鵝......荔枝灣湧美食一條街,馬蹄爽最為有名,其中最有口碑的莫過於劉廣記和湛記了。兩間店幾乎是相鄰而開。
這裡的缽仔糕不是傳統的米糕樣式,形狀也有創新,口感更接近我們以前在學校門口吃到的那種。
湛記
地址: 風水基20號
劉廣記
地址: 風水基40號
Familycake
在淘金,有一家小清新的店,西式烘焙的蛋糕店裡,居然有賣廣式傳統的缽仔糕~
有六七種口味,綠茶、白糖、黑芝麻、核桃、紅豆等等。除了缽仔糕,居然還有賣雞腳,過分的是味道都還不錯...
店主對於自家的缽仔糕,似乎很有信心,從陶缽到缽仔糕中間的凹陷,說得頭頭是道,總結起來就是:本姑娘這的缽仔糕連手藝都是從鄉下學來的,好吃又正宗。
吃起來還是不錯的,老式缽仔糕的味道,米漿的質感比較厚,也很爽滑。不過,這家的缽仔糕比較袖珍。
地址: 淘金路56號地鋪
人均:30元(畢竟主業還是蛋糕甜品)
步步糕升
這間店深藏在大南路後面的一條巷子裡,門面還十分簡陋的老店,很多人千里迢迢過來,只為吃上一口傳說中的
正宗台山缽仔糕。為了這一家小夥伴們曾經也是三顧茅廬,終於在吸取前面的教訓,提前24小時就預定好了,把當天菜單上的糕,一個口味來一個。
好時巧克力口味的缽仔糕是流心的,很誘人,上面還撒了可可粉和巧克力碎,咬一口,巧克力味很濃郁。
椰汁牛奶口味、薑汁味、香蘭葉口味、還有松子味的。香蘭葉的口味很特別,薑汁的不會很辛辣,反而很小清新。吃得出來用料都很足。
地址:大南路38號後座
人均:17元
肥糕缽仔糕
這家開在北京路附近的缽仔糕店,由網店到實體,圈了不少粉絲。
大概是因為口味繁多,既有傳統的米糕,也有新巧的水晶糕,選擇多還價格實惠。
除了兒時經常吃的紅豆味,還有貓山王榴蓮味、芝士味、流心朱古力味等等。用料足,咬一口,濃厚的巧克力流心緩慢流了一嘴。
喜歡吃榴蓮的朋友一定要來試試這裡的榴蓮味缽仔糕,榴蓮肉直接塞入糕內,香甜至極。數量有限,可以先預訂。
地址:惠福東路488號
人均:15元
椰爺爺椰子凍
由爺孫倆開的一家小店,整家店面積非常小,最多也就3平方米,只賣椰子凍和傳統缽仔糕兩種產品。
他們家的王牌椰子凍是必點的,傳統缽仔糕也很受歡迎,尤其是芝麻味缽仔糕,他們店通常下午2店開門,3點鐘之後芝麻味缽仔糕就賣完了~
黃糖缽仔糕,缽仔糕上面有超級多紅豆粒,米糕口感紮實,香滑黏軟,吃起來有濃郁的黃糖香,還有淡淡的米香味。
白糖缽仔糕米香味會更加明顯,口感會更糯一些,不過就是稍微有點甜,所以如果你同時買了椰子凍和缽仔糕,建議你先吃椰子凍,再吃缽仔糕。
地址: 文明路134號(木鮨町)
人均:23(元)
阿姨牛雜、缽仔糕、豬腳姜
在北京路的附近的隱藏的一條“小馬站”小巷中,不留意還真不能發現。只賣老廣見到的最經典三種食物:“缽仔糕、豬腳姜、牛雜”。
集齊了廣州小吃界的三巨頭,牛雜是這裡的主打,簡單入味,價錢也公道;豬腳姜感覺還稍微欠點火候;缽仔糕更像飯後甜點...
這裡的缽仔糕,不同於台山做法的軟糯,這得吃上去脆脆,十分韌。
地址: 北京路小馬站
人均:15元
怪叔美食店
最近,這間店已經從默默無聞晉升為當紅的“網紅店”,有時候,還沒開賣就已經排起常常的隊伍來。
雖然變“網紅”了,但是怪叔還是保持原來的初心、傳統的工藝、原來的價錢,這一份堅守也是難得可貴的。
原味缽仔糕,黃黃的一隻,上面可是,結結實實的鋪滿了紅豆,口感糯,而不是韌的那種,吃起來,有一種綿密的幸福感充滿在口中~
芝麻缽仔糕,我吃了這款,感覺是把芝麻糊凝結成半凝固的狀態,甜甜的又有點微苦,口感難以想象...
因為只專注4種口味,且小店人手不多,每天都供不應求,下午2點才開店,基本5點就賣光了...
地址: 淘金北街正平一街2號首層自編4號(淘金北小區內)
價格:缽仔糕2.5元/個
米芝蓮
米芝蓮在廣州開遍了大大小小的商場,除了招牌的港式奶茶和雞蛋仔之外,缽仔糕也是非常受歡迎的街頭小吃!
米芝蓮的缽仔糕是以古法制作的,每次製作需要4小時,聽說是每天限量銷售的,真的是手快有,手慢無!
與水晶膏體不同的是,沒有超級爽口的膠質感,是像糕狀,味甜。粒粒完整的紅豆,真的是大家都愛的街頭小吃。
地址:天河區林和中路東方寶泰廣場B2層TB-206鋪
缽仔糕:3元/個
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