聽說，《舌尖上的中國3》又把西安美食炒熱了。
劉大強是地道的陝西人，當春運回家的飛機降落在西安咸陽機場的時候，他就開始盤算著午飯晚飯夜宵的安排了。這次春節原計劃機場租車開回延安，但是價格把人貴哭了。最後把提車點從機場更換到咸陽市中心，13公里的距離省了整整1000塊。
咸陽是西安機場所在的城市，竟然堵車堵到無奈，終於提好車，路邊隨便找的館子，發現這麼隨機的一個小餐廳油潑面也是做得滿分💯 。
01.
新西北羊肉泡饃
西安作為每次劉大強回家的中轉站，行程總是時間緊任務重。先去舅舅家拜年，他家住在阿房二路，晚飯時分就近選擇了這家舅媽號稱“從小吃到大的泡饃”。西安的牛羊肉泡饃以回民街的老孫家最為人所知，但是每個西安人都有自己鍾愛的館子。
聽舅媽說這家店幾次搬遷都離不開這一帶，附近各種鐵道和髒亂差的館子，每到飯店摩肩接踵。泡饃味道還不錯，羊蹄是他家的特色，大冬天看著冰涼的羊蹄沒啥食慾，但是一旦放下矜持，沾滿油潑辣子的羊蹄就能讓人啃的不顧形象，一秒鐘從kevin變成狗蛋。
02.
劉信小炒泡饃
大部分人熟知的牛羊肉泡饃都是煮的，而斯嘉麗偏偏喜歡小炒泡饃。自從幾年前吃過一次後，就一直念念不忘。這次入住酒店後就馬不停蹄滴出門來尋找泡饃。西安的路況不是很理想，把車停在附近的停車場走過來，寒冬臘月冷得要打顫。
上次吃的是馬蜂小炒，這次想試家新店，看到有朋友推薦劉信，一抬頭矮馬，這不就到眼前了嗎？劉信小炒先買單，然後從隔壁廚房換一個等位票，之後就乖乖滴在座位上等待服務員召喚，經驗告訴我們大西北的美味都要悠著點，於是兩人點了一碗，鹹香味濃，肉質細膩，秒光！
問斯嘉麗為啥喜歡吃小炒泡饃，答曰“有鍋氣”。的確，看著店鋪小弟在透明廚房的大火上顛勺，莫名其妙就開始了咽口水。
03.
魏家涼皮
外地人知道的西安小吃，涼皮絕對位列第一。但是你知道擀麵皮、米皮、釀皮麼？麵食不僅僅是麵條，而是包括所有以麵粉作為主材料的美食。涼皮的製作很簡單，在家也可以自己炮製（回頭總結自制做法），然而，就是這樣家喻戶曉的美味，卻一直沒有什麼大一統的品牌。
在西安，每個人都有鍾愛的涼皮品牌，近年發展迅猛的魏家涼皮，通過“肯德基模式”的改造，變成了肉夾饃、涼皮、漢堡為一體的快餐連鎖，分店遍佈全國，對於外地的朋友，不論是堂吃還是外賣，都是應該被推薦的一家。
04.
馬二餃子館
每次逛回民街，都揚言要從頭吃到尾，可是往往剛逛了兩家店，就已經心有餘而力不從心了。陝西的麵食不僅種類多，而且量很足，特別撐肚子，一不小心就會吃多了！斯嘉麗的媽媽曾經來訪，每頓飯後都偷偷吃嗎丁啉來增加胃動力，看得讓人心疼。
馬二酸湯水餃是30年老店，每天由店主親自操刀，3兩起點，皮薄肉多，香辣無比，用餐高峰期的時候需要等待，常常是傻乎乎坐滿了一屋子都在等，這時，只見服務員端出一碗大吼：零－八－八！有沒有！丹田發力，聲如宏鍾。相信很多在回民街吃過飯的朋友，都對這樣的服務態度記憶深刻。
05.
炸菜夾饃
這是劉大強最懷念的校園門口路邊攤美食。人民群眾的智慧經常體現在對美味的挖掘上面，在回民街的尾部，偶遇到一家炸蔬菜的攤子，各種蔬菜、豆皮、餅都放入油鍋裡炸到外皮乾脆，然後用刷子拌上特質的辣椒醬，菜夾入餅中，寒風中美味可口，吃完一個還想吃。
關於夾饃，西安人真是發揮到了極致，除了熟知的臘汁肉夾饃，還有雞蛋夾饃、鴨蛋夾饃、菜夾饃、辣條夾饃......饃就像活過一樣，可以夾一切。真是服了服了。
陝西的美食確實多，但是很多店鋪的衛生環境真是讓人難以接受，人們隨地亂扔果皮紙屑，如果能夠改善下衛生環境，也能讓人更有食慾一點，畢竟也是國際中心城市吶！
雖然已經離開西安很多年，每次回去也僅僅只待幾天。但西安的味道，永遠是最懷念的味道。美食太多的西安，你最喜歡的是什麼呢？歡迎留言說說。稍後從留言中挑選一位贈送韓國購悅詩風吟護手霜一支：）
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