意大利麵，又稱意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，容易被接受的。據說這是馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的。
面具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。是很多健身人士的選擇。可以配蝦配魚配牛肉，或者加蔬菜。
番茄牛肉意麵
材料：
番茄：2個 牛肉餡：300g
口蘑：4個 胡蘿蔔：半個 洋蔥：半個 蒜頭：半個
黃酒、澱粉、鹽：適量
步驟一
備料，蒜頭切末，洋蔥、口蘑、胡蘿蔔切丁，可以在基礎上加入土豆增加口感
步驟二
牛肉加澱粉加鹽加酒，混合醃製五到十分鐘。
希望口感更好的話，可以將一半的牛肉換成豬肉
步驟三
番茄劃十字，衝開水去皮切丁備用
（在不考慮熱量的前提下，可以用罐頭番茄，並且加入番茄膏，味道會更好）
PS：番茄膏！！！不是番茄沙司！！！是厚重的膏狀！！！
步驟四
不粘鍋加熱，不加油直接倒入牛肉，炒至變色，盛出備用
步驟五
熱鍋冷油倒入去皮的番茄丁
炒至出水加一點水熬熟至略爛
因為之後還需要熬煮，所以不用很爛
達到這種狀態就可以了。
如果使用罐頭番茄，就可以直接省略這一步
步驟六
熱鍋冷油，小火爆香蒜末和洋蔥
步驟七
炒至蒜末出香味洋蔥變透明，加入胡蘿蔔和口蘑炒至斷生
步驟八
倒入之前乘出備用的牛肉和番茄，加入一到兩碗水，小火燉制半小時到一個小時。
如果使用罐頭番茄，就在這步加入，用剷刀壓碎一些就可以了，番茄膏也在這裡加入。
步驟九
出鍋前最後加入鹽、黑胡椒調味
步驟十
煮一鍋開水，加入少許鹽和食用油，根據意麵包裝上的時間煮熟
步驟十一
燒一鍋開水，開後轉小火，用筷子打出漩渦
打入雞蛋，雞蛋會自然的轉起來成為一個形狀完美的水波蛋
此時你只需要關火關蓋，燜3-5min
步驟十二
意麵加入牛肉醬中煮開混合均勻，出鍋擺盤即可
小貼士
這款牛肉醬其實不止是意麵，拌沙拉、夾三明治、配漢堡胚、捲餅、拌飯、焗飯都可以。
冷藏密封可以保存2－3天，冷凍密封可以保存20-30天。所以我每一次都會做一鍋，分裝冷凍保存，就只需要吃之前拿出來加熱就可以了。
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