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舌尖上的煙臺
時間很奇妙
它可以走的很快
也可以過得很慢
還有不到一個月就要過年了
在膠東
過年最有年味的莫過於
吃那白白胖胖的大餑餑
過大年，蒸餑餑
期盼來年的日子蒸蒸日上
紅紅火火
大餑餑是過年必備的年貨
過年吃上媽媽蒸的大餑餑
是莫大的幸福
現在市面上的饅頭很白很虛
常買饅頭的朋友都知道
這樣的饅頭吃起來沒有味道
而這家的饅頭很不一樣，吃起來有一種家的感覺
在外奔波許久
能吃上一口像媽媽做的饅頭那是多麼幸福的一件事啊
01
大棗餑餑
“平時蒸的只能叫饅頭，過年蒸的這個才能叫大餑餑呢。
餑餑質量很大程度上取決於揉麵的功夫，揉得越用力、時間越長，餑餑越是白而蓬鬆。
把面揉成條，切成拳頭大的一塊塊，叫“際子”，然後下一步呢，就把這一塊塊際子揉一揉，直到揉出一塊光滑平整的表面，團成球狀，做成餑餑的造型，並從餑餑表面挑出鼻，插入大紅棗。
蒸餑餑的講究很多。大鍋燒水，水上架箅子，箅子上鋪滿乾淨的苞米葉，挑選大張的玉米苞葉洗淨修剪齊晾乾成的才能用。
然後把餑餑一個個擺鍋裡，不能距離太近，否則發起來一個挨一個，互相粘連著，可就前功盡棄了。也不能貼鍋邊，鍋邊溫度高，容易被烤焦。
用木柴燒火，蒸出來的餑餑就是和其他的不一樣。充滿了一股煙火氣。
帶著木柴味道的裊裊炊煙，鍋裡的水咕咕作響，隨著白色的蒸汽騰空而起，一籠饅頭出爐，整間屋子瞬時瀰漫著溫暖的麥子清香。
又白又大的紅棗餑餑，用手一掰，隨便捏一下都能感受到它的彈軟程度。撕開一塊饅頭放進嘴裡，純手工發酵的饅頭吃起來鬆軟卻又特別地有嚼勁。
02
蓮子、魚
還有象徵連年有餘的魚型餑餑，每個餑餑造型都栩栩如生。
蓮子寓意花開富貴 多子多福。
03
玉米發糕
玉米發糕軟軟糯糯的，細嚼慢嚥就是香甜！切面能清晰地看到均勻密佈的細孔。口感更為鬆軟。
壓下去的時候都能聞到發糕的香氣一陣一陣地迸發出來。甜而不膩、糯而不粘，咀嚼時甜香味散了一嘴，心情瞬間就好起來了。
年關將至，你家的餑餑準備好了嗎
自磨小麥粉、新鮮牛奶，白砂糖，豬大油、純手工揉麵，農家大鍋蒸制，一口回到老輩子的味道！
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