大自然無奇不有，就連一些水果都能長得出人意表，讓人嘖嘆稱奇。今天給大家介紹一種原產自澳洲，有著森林魚子醬美譽之稱的水果---指橙。
據說，它不但是世界上價格最貴的水果，更是米其林餐廳的御用食材。多做點綴品出現於海鮮料理、雞尾酒、甜品等佳餚之上。
指橙產於澳大利亞沿海岸的低地雨林裡，一般能長到兩三米高，也有極個別能長到十米的高度，彷彿一棵大樹。指橙就生長在樹上，因為外形很像胖人的手指，圓滾滾的，因此得了指橙這樣一個稱號。此外它還有手指檸檬、檸檬魚子醬等稱呼。
指橙的外形雖然很像手指，但是你把它切開會發現它的果實就像魚子醬一樣，一顆顆晶瑩透明的小顆粒閃耀著美麗的光澤。加上它香氣獨特，能讓普通的菜式一下子就變得口味不凡，備受全球名廚青睞。
除了果實與外形獨特之外，指橙的色彩也是五花八門，有黃、紅、粉紅、紫、黑、藍、綠等多種顏色。很少有哪種水果能演繹出如此繽紛的色彩。更有趣的是，如果你指望通過它的外皮顏色判定果肉對應的顏色，可能要徒勞無功了。因為當你剝開一顆黑色果皮的指橙，看到的可能是嫩綠或粉晶色的果肉。
從中醫的角度而言，不同顏色的水果對身體不同器官各有助益。指橙也有著一定的食用價值與功效。指橙味酸，性寒，無毒，“行風氣，療甲狀腺腫大，殺魚蟹毒。”不過也不宜多吃，吃多了會傷肝氣，發虛熱。但是考慮到指橙每公斤100多歐元的售價，吃多是不可能的了，這輩子都不可能吃多的！
每年北半球的4-5月份，正是澳大利亞深秋時節，也是指橙的收穫季節，它們被裝運好之後發往全球各地高檔餐廳或生鮮商店。因為產量低，難管理，產量極小，每年都是供不應求，所以賣到100歐元一公斤的價格也就不奇怪了，大概也只有土豪才能肆意地吃得起。
如果你有幸去澳大利亞旅遊，不妨嘗試一番這種神奇的水果，烤著吃也是可以的哦！
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