鰻魚寶寶是西班牙最貴的食物之一，但當你第一次看到它們時，你可能會想為什麼。
活著的時候，它們是透明的，黏的，像小蛇一樣滑行和蠕動。煮熟後，它們變成不透明的，就像一瘸一拐的死蟲，只不過它們是白色的，眼睛上有兩個微小的黑點。
但相當多好吃的東西外觀不好看，重要的是味道。這是奇怪的地方。不是那個安古拉斯就像西班牙所說的，味道好或壞。它們的味道一點都不好吃--這很奇怪，因為它們的價格高得驚人，每公斤高達1000歐元。更奇怪的是，傳說中他們曾經是這麼的不受賞識，他們被用作養雞養豬的飼料。但是，再一次，說到鰻魚，一切都很奇怪。
相當多西班牙人很難理解為什麼有一部分人願意為安古拉花這麼多錢，我一直感覺這很令人費解。傳統的食譜中需要在橄欖油中炸大蒜和辣椒，然後加入安古拉--這是克服它們溫和味道的好方法。
當然，鰻魚周圍充滿了神秘，非常是它們的生命週期，這聽起來像是一個黑暗的童話故事。它們生活在淡水中，但能夠通過皮膚呼吸，在陸地上長途旅遊。他們差不多吃全部東西，生或死。在他們10歲左右的時候，他們在歐洲的河流下游游到大西洋，不知怎麼地(科學上還不曉得)，他們找到了馬尾藻海，大約5000公里遠。在500多米深的海底--對於生活在淺水中的生物來說，這是一項壯舉--它們產卵並死亡，它們的幼崽在墨西哥灣流向歐洲漂流，至少要花兩年的時間。
當安古拉號終於到達西班牙的大西洋海岸時，漁夫們正拿著鏟子網等著他們。季節從十一月開始，捕捉他們的最佳時機是在最寒冷、最黑暗、最多雨的夜晚，潮水洶湧而渾濁。當然了
即使安古拉非常昂貴，但第一批每年進行拍賣的價格更高。2016，第一批拍賣重達1.25公斤，售價5500歐元，令人眼花繚亂。批發。然而，第二批售價僅為1070歐元，重量大致相同。
為什麼會有區別呢？一樣的鰻魚寶寶，每隔幾分鐘就買到了，一批比另一批好。更奇怪的是，這兩塊地都是同一個人買的。
說到鰻魚，一切都很奇怪
買家何塞岡薩洛赫維亞，擁有卡薩蒂斯塔餐廳在阿斯圖里亞斯，
現在退休的岡薩洛·赫維亞(Gonzalo Hevia)說：“這對我的餐廳來說是一種營銷，也是對漁夫的一種敬意。”他自己也曾是安古拉漁夫。“拍賣會上的氣氛非常令人興奮。這是一個重大的媒體活動。第二天，我的飯館的名字出現在每家報紙和電視臺上。“
這種宣傳能夠吸引相當多顧客。“我的一些客戶每季度回來20到30次吃安古拉，”岡薩洛·赫維亞補充說。當我問他他們有什麼非常之處時，他說：“最重要的是紋理。”
傳說，安古拉曾經這麼不受賞識，以至於被餵給了雞和豬
安古拉之所以這麼昂貴，部分原因在於水壩和環境退化已經給鰻魚數量帶來了損失，現在它們被列為極度瀕危物種。過度捕撈也起了一定效果。在過去，活的安古拉被出口到中國，在那裡他們被育肥並作為成熟的鰻魚出售，但是從2010開始就被禁止了。不過，活躍的黑市依然存在。2017，西班牙警方發現國際安古拉販運動動一旦破產，就有大量黃金錠，100萬歐元現金，外加價值200萬歐元的活生生的安古拉運往中國。
現在，它們不僅稀少，而且很時髦。這是一場完美的需求風暴。物價飛漲。
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