大芥菜又叫大葉芥菜，也叫長年菜，也就是說一年四季均可種植，易種易活，而且它的葉片不易枯萎、長得又大，一片葉子都夠吃一頓，還不抽苔，容易採摘，種在花盆也不錯。
這芥菜葉片一般15-35釐米，大的一片葉子都可以達到一斤多，生長也很快，葉子摘了還能長，產量也是槓槓的。
你以為大芥菜只是產量高嗎？不，它的營養豐富著呢！除了有一般蔬菜含有豐富的維生素外，它還含有大量的抗壞血酸，能增加大腦中氧含量，有提神醒腦的功效，其次還有化痰平喘、解毒消腫之功，簡直好處太多了好不。
在老家，大芥菜種來主要是做鹽菜，或者醃成酸菜用，平時吃的話可能微微有一點點苦味，芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，特別下飯。
芥菜喜冷涼潤溼，忌炎熱、乾旱，稍耐霜凍，適於種子萌發的平均溫度為25℃，芥菜種子小，易受土壤水分影響，澆水原則要掌握輕澆、勤澆的原則，澆水時間以早晚為宜。
大葉芥菜對溫度要求較不嚴格，且生長期較短，從播種到採收約30天，10-12片葉時即可採收，家庭盆栽一年四季均可進行，盆栽在家一年有菜吃。
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