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肝癌是日常生活中最常見的“健康殺手”，對人類危害最大的癌症之一，很多人發現患肝癌之後一年內就會死亡。對人們的威脅特別大，生活中積極預防肝癌就顯得特別的重要，飲食防癌症是不錯的方法。
預防肝癌記住“三吃四不吃”,特別是不吃這一物
1、多吃綠色蔬菜
2、多吃蘑菇
蘑菇素有“抗癌第一菜”的美譽，其中的微量元素硒，對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。可以選擇做蘑菇菜葉湯，在清淡飲食中防癌。或將蘑菇切碎，做成餅或包子都是不錯的選擇。
3、多喝綠茶
綠茶被稱為抗擊肝癌的“尖兵”。每天喝上兩三杯可以起到很好的抗癌作用。
4、不吃發黴食物
發黴食品中的黃麴黴毒素為致肝癌物質，致癌所需時間最短僅為24周，因此食物應妥為存放，一旦發黴就應立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。
5、不吃醃菜
醃菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的發生有關。各種醃製食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對肝硬化患者則應禁忌。
6、不飲酒
長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發生的危險因素。如果用發黴的花生來下酒，誘發肝癌的可能性會更大。建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。
7、不吃生冷、辛辣、油膩之物
這些都會刺激腸胃，並容易引起消化不良。
其中注意發黴的食物一定不要吃！
肝癌患者如何進行科學飲食？
1、易消化
一般情況下，該疾病會導致患者肝臟功能受損，需要保證食物的易消化，不要吃過熱或者過冷的食物，也不要吃粗纖維食物和過硬食物。
2、低脂和蛋白
如果吃太多高脂肪食物，會加重這些症狀，需要以清淡飲食為主。還需適當控制蛋白質攝入量，以免發生肝性腦病。
3、補充維生素
體內含有足夠的維生素，往往能夠有效抗癌。多吃一些含維生素的新鮮蔬果。
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