豆腐，腎友可以吃嗎？
豆乾，腎友可以吃嗎？
豆芽，腎友可以吃嗎？
百葉，腎友可以吃嗎？
……
腎友可以吃豆製品嗎？
可以吃！
但豆製品“千姿百態”，每一種營養價值均不相同，盲目多吃反而會加重腎臟負擔！
Why—腎病為何可以吃豆製品？
傳統觀念認為：大豆及豆製品含有較多的非必需氨基酸，會加重腎臟損害。因此，腎功能不全的患者不宜攝入大豆蛋白。
而目前，普遍認為大豆及其製品屬於優質蛋白質，和魚禽肉蛋奶等動物蛋白營養價值相似，腎友是可以放心食用的。
因此，醫生、營養師判斷腎友能否吃豆製品，更多的是基於蛋白質的角度。
對於早期腎友，豆製品完全可以放心食用。
然而，對於終末期腎病還得考慮血磷、血鉀及尿酸等情況。
What—不同豆製品營養價值不同
-01.豆腐
腎友，豆製品的首選！
豆腐在加工過程中，嘌呤、鉀、磷等均大幅度降低，非常適合各類腎友食用！
豆腐蛋白質含量比肉類稍低，一般推薦老豆腐（北豆腐）100g或嫩豆腐（南豆腐）150g和50g（1兩）瘦肉。
-02.千張
千張，又稱百葉，有些地方又稱幹豆腐。
千張是典型高磷食物，每百克千張磷含量高達309mg，比相同質量的雞蛋黃（240mg）還高。
因此，血磷高的腎友就別吃千張了，尤其是愛吃火鍋還特別“嘚瑟”的腎友，記得別點千張。
-03.豆漿
根據《中國食物成分表》顯示，每百克豆漿蛋白質含量僅為1.8g、鉀48mg、磷30mg，是典型的低磷、低鉀、低蛋白、低嘌呤食物。
然而，豆漿的營養成分與豆水比例、加工流程、添加輔料等息息相關。如：
濃豆漿各類營養成分比淡豆漿高。
浸泡時間短，鉀、磷含量高。
添加堅果、雜糧也會造成鉀、磷含量升高等。
因此，對於沒有水腫、尿量正常的腎友，每天一杯純豆漿（豆水比例1:20）是很不錯的選擇。
-04.腐竹
腐竹，大豆“進化”的不完全版，完全保留了大豆高蛋白、高脂、高磷、高鉀的特點，其實並不適合腎友食用！
腐竹比整粒大豆（35%）蛋白都高，高達44.6%，是典型的高蛋白食物。
若腎友一頓吃2兩瘦肉（18g蛋白質），則只能吃腐竹40g，量極不容易控制。
-05. 豆乾
豆乾，豆腐乾的縮寫，像我們常吃的有香乾、臭幹、滷乾等等。
豆乾蛋白質含量與肉類相仿，可以等量互換。不過，其磷、鉀以及鈉的確是個問題。
如蒲包乾鉀高(236mg)；香乾磷高(219mg)；蒲包乾(633.1mg)和菜乾(633.6mg)鈉高等。
因此，腎友要根據自身情況選擇合適的豆乾。
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