紫砂壺的製作過程中，尤其在溼坯乾燥發白前，在泥坯的表面會產生白色斑點，類似江南黃梅天物體表面的黴斑，行內俗稱茶壺“發黴”燒結後有的呈密密麻麻的黑色斑點；有的呈類似無毛的生豬皮，表面凹凸不平、坑坑窪窪，壺也成為了次品。
由於鹽析過程中鹽類結晶時需要時間，乾燥時坯體表面所處的環境決定了結晶的程度。夏天由於氣溫度高，空氣中溼度小，坯體表面水分揮發快，表面發白快，鹽類不易在坯體表面結晶，故天熱時結晶現象（發黴）不是太嚴重；反之，天冷及黃梅天則非常嚴重。
那導致結晶（發黴）的原因是什麼？
原因一：泥料的渥堆、粉碎方式的改變
歷史上的泥料是放在露天日曬雨淋，雨水的沖刷使泥料中一部分可滲性鹽隨雨水流走，減少了泥料中的可溶性鹽分。且一般的粉碎加工工藝是靠碾輪或破碎機撞擊破碎，在泥塊由大變小的加工過程中，天然泥料的鹽分無法流失。
原因二：泥料中加入的睡的成分的改變
以前，紫砂泥料中添加水是河水、井水或天落雨，當時，自然界中汙染少，水中幾乎沒有多少鹽份。1958年後就開始使用淨化水的淨化劑，淨化劑主要有聚鐵類鹽或聚鋁類鹽。這樣，雖說水淨化了，但剩下一部分淨化劑產生的離子未沉澱而溶解在水中，故自來水中殘留了很大一部份的亞鐵離子、硫酸根離子、鋁離子。泥料中加入自來水也帶入了大量的可溶性鹽。當茶壺的泥坯乾燥時，這些可溶性的鹽也隨水分蒸發從泥坯的毛細管孔口其濃度達到或超過飽和的濃度，產生鹽析形成晶體。
既然我們初步瞭解鹽的析出的成因，我們可以採用以下幾種方法來防止“發黴”。
第一：加入鹽來阻止鹽析。
也就是加入另一類鹽，溶解度增大，從而降低或阻止鹽析，但在今天“綠色、環保、自然”的文化中，天然的泥料中加入化合物的方法不值得推廣、倡導。
第二：就是我們倡導推廣、採用的自然法，其主要重點是增加泥料都在露天攤鋪的時間，並經常翻動，使整體都能得到雨水的充分沖刷。 二是不在實用自來水，使用乾淨的天落水（雨水）或淨水器製備的純淨水，並把浸泡的泥漿充分攪拌，沉澱後重新置換純淨水或雨水反覆多次，效果更好。
現在，由於紫砂生產趨於個體作坊製作，泥料加工大部分也是個體作坊在練制，一些名家、工藝師也都是自己在配製且各有秘方，但泥料加工工藝上缺乏相互間的溝通。
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