薇健康
總體來說，糖尿病人是不建議吃粽子和鹹鴨蛋的。
因為大部分粽子是由糯米做成的，而糯米的升糖指數比白米飯更高。
糯米中的澱粉屬於支鏈澱粉，白米飯屬於支鏈澱粉。支鏈澱粉的意思就是澱粉的鏈條上會有很多分支，澱粉酶可以同時作用在這些分支上，所以澱粉分解成葡萄糖的速度就會更快。
另外糯米不利於消化，會影響其他食物的攝入，更加不利於血糖的平穩。
而鹹鴨蛋中的含鹽量非常高，糖尿病人本身血液中就含有一部分血糖，濃度比較高，對腎臟的過濾和重吸收能力壓力比較大。如果再吃過鹹的食物，會讓血液溶度更高，不管是從血液循環還是腎臟的過濾和吸收方面來看，都是非常不利的。
另外，鹹鴨蛋中的膽固醇含量比新鮮的鴨蛋更高，而鹹鴨蛋最好吃的部分也就是蛋黃部分。吃完一顆鹹鴨蛋所攝入的膽固醇遠遠超過人每天可以接受的膽固醇的量。
而膽固醇最後也會進入血液中，使得血液濃度進一步上升，有可能會造成血凝，還會對眼底血管，足夠血管造成更大的壓力，增加併發症出現的風險。
如果糖尿病人非常想吃粽子和鹹鴨蛋怎麼辦？
控制量！
另外吃粽子的時候要在喝完湯和吃完蔬菜之後，然後吃一個粽子，而吃粽子的時候要跟蔬菜一起，一口粽子一口蔬菜的吃。粽子的量要算在主食裡面，吃了粽子就要減少其他主食的攝入量。
吃鹹鴨蛋也一樣，最多隻能吃半個蛋黃，而不要空腹吃，要隨餐吃。
最後，提醒一下，即使是普通人，端午節馬上到來，市面上有各種各樣的粽子，但是吃粽子一定不要貪多，要把粽子當做主食吃。
粽子正值一年中最熱的時候，還要注意消暑開胃，可以多喝一些綠豆湯。
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營養師王麗玲
你這個問題我的回答是：當然能吃啊！
但是，膳食營養不但跟食物種類有關，還跟攝入量有關。
所以，在不考慮量的前提下，你問我什麼食物能不能吃，我的答案基本都是：當然能吃啊！
