武漢將吃早餐說成“過早”，而“過早”的主角就是熱乾麵，“早餐來碗熱乾麵，日子過得美豔豔。”
走進武漢民主路戶部巷的口子，你會發現一家名叫萬哈子紅油麵館的小店。它裝修極其簡單，店裡的員工最多隻有四個，門口卻總有人排著長隊。
一碗四塊五的正宗武漢味
店裡的阿姨抓一把面，放進滾燙的鍋裡輕輕但了幾下，起鍋，放入碗中。依次加入味精、鹽、少量的辣椒、蔥花以及最重頭的芝麻醬。
熱乾麵不單單隻有一種口味，還有一種非常受歡迎的三鮮熱乾麵。放了木耳、香菇和肉絲，醬料在下面，拿到手後一定要迅速的拌勻了吃，能吃辣的可以放多一點紅油。
麵條纖細爽滑有筋道、醬香濃郁又鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食慾。價格也很“驚人”，只用花上四塊五，就可以吃上一碗地道的武漢熱乾麵！
相比裝修精緻的網紅店，這家店聚集的都是本地人。一到了早上吃早餐的時間，店門口早早就排著長隊，一些老顧客直接站著就吃了起來。
純黑芝麻醬的熱乾麵
芝麻醬是熱乾麵的味道的核心，在武漢，一般的店面是選用白芝麻醬做調味，但是萬哈子紅油麵館卻用的是黑芝麻調味。
別看就黑白倆字的區別，但其中的講究可大了。白芝麻味道中規中矩，一般人都能接受，但黑芝麻會略帶苦澀。但這家店的黑芝麻把苦澀做成了一種讓人回味悠長的醇厚，
不覺其苦，反倒覺其香。讓人上癮的嘎嘣脆
除了熱乾麵，店裡還賣面窩，是武漢的小吃之一。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，成凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。
剛炸好的面窩撒著香噴噴的芝麻，只要咬一口就無法停下，特別是像我這樣有強迫症的人恨不得吃十幾個，為的不是品嚐它的味道，而是享受那種“嘎嘣脆”的過程。
喝光湯底都捨不得放下
這家店除了熱乾麵還有好吃的湯粉，
湯頭非常鮮美，大部分顧客吃粉會把湯也喝完。幾片木耳，一小勺豆乾，再加上秘製湯底，嗦一口無比暢爽。我以後的願望就是開一家可以讓顧客忘情嗦粉的粉店。不辣不讓進，嗦粉聲最大者免費吃，是不是很朋克？
另外還有牛肉湯粉，肉給得很足，但是口味較重，喜歡小清新的你就…..看看就好。
本地人最愛的滋補甜品
蛋酒也一直是武漢人的早餐標配。做法非常簡單：把甜酒燒開，打一個雞蛋在裡面，攪拌開來即可。
這家店蛋酒的美味之處，在於保留了一些酒味，甜度適中，並且蛋花打得均勻。吃熱乾麵之前可以先喝一碗暖暖胃，每一口都是醇美又甘甜。
武漢這座城市，嘈雜有旺盛的生命力。我在上海工作，回到武漢，就感覺從性冷淡的歐洲回到了熱帶巴西，能感受到一種原始的活力。這種活力從性格“蠻”的武漢口音“搞麼事”中散發，也從一碗熱氣騰騰的熱乾麵中透露。
（本文部分圖片來自網絡）
餐廳名稱
萬哈子紅油粉面館
餐廳地址
武漢市武昌區民主路戶部巷風情街48號
人均
¥12/人
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