印度尼西亞由上千個不同文化的島嶼組成，
所以難怪這裡的食物多種多樣。
為了不使巴厘島度假體驗留有遺憾，
這裡的各種美食是您不容錯過的。
這些美食有“果蔬什錦”、
“土窯烤鴨”、
名為“sate lilit”的巴厘島沙爹版本，
以及島上有名的叉烤烹製的“烤乳豬”，
每一種都很有意思且帶有異國風情。
巴厘島美食中還有各種各樣的點心、
蛋糕和甜品，滿足喜愛甜食的您！
01
沙爹（“sate”或“satay”）烤肉是將經過醃製的肉穿起來烤熟，蘸著辣椒醬汁享用的一種美味，雞肉片或雞肉塊、山羊肉、綿羊肉、牛肉、豬肉、魚肉、豆腐、雞蛋或者絞碎的混合肉丸都可以製作成沙爹烤肉。巴厘島自成風格的是 sate lilit，是用絞碎的牛肉、雞肉、魚肉、豬肉，有時甚至有海龜肉等製作而成，然後在上面加上椰肉、椰汁以及各種蔬菜和香料加以混合。Sate lilit 不是穿在竹籤、甘蔗杆或是檸檬香草棒上，而是先包好，再進行燒烤，可以搭配醬汁享用也可以單獨享用。
02
巴厘島獨特的雞肉飯 (nasi ayam) 和什錦拼盤飯 (nasi campur) 在島上許多小餐館 (warungs) 和餐廳中都能找到。這道佳餚主要是白米飯，再根據巴厘島人的喜好加上一些不同的食材一起烹製的。裡面主要的肉類可以是一小塊烤乳豬或者蕉葉雞，搭配各種蔬菜和一點點巴厘島標誌性的超辣咖喱調味醬，有時也搭配一碗湯享用。如果您不想讓食物太辣，只要告訴服務員不放咖喱辣椒醬即可。
03
蕉葉雞 (Betutu) 是巴厘島標誌性的佳餚，通常是在一整隻雞或鴨子裡面填充上傳統的香料，然後用香蕉葉包起來放在香蕉樹皮中緊緊固定，再置於或埋在炭火中烘烤 6 到 7 個小時。最終您會得到一份華麗的盛宴，那鮮美多汁的嫩肉與骨頭已經脫離，美味難以言表。蕉葉雞是巴厘島烹飪時間較長的美食，與烤乳豬齊名，對於不吃豬肉的遊客來說是不容錯過的美味。
04
烤乳豬是巴厘島人永遠的最愛，這道美味是在一整隻乳豬中填充各種傳統香料以及木薯葉等混合蔬菜，然後叉起來在炭火上慢慢滾動燒烤（其印尼語名字中的“guling”就帶有滾動的意思）。烤乳豬外焦裡嫩，烤到棕色的外皮香脆可口，而裡面的豬肉卻鮮嫩多汁。最開始這道菜只在特殊慶典和儀式上做公共款待之用，而如今在一些烤乳豬專門店和餐廳中也經常能找到這道菜。
05
豆腐和天貝是用途最廣泛的食物，它們通常被製成各種形式的美味佳餚，比如製成各種好吃的點心、配菜或主菜。這些豆腐塊可以炸著吃、可以用作餡料還可以搗碎吃。許多印度尼西亞美食，特別是像天貝餅乾等主要原料為大米的食物，還有最受歡迎的豆腐點心等，裡面都有餡料，並經過油炸，有點類似於春捲。
06
金巴蘭灣瑪雅海灘的海岸線上有許多家咖啡餐館，其代表性美食就是海鮮燒烤，原材料就是剛打撈上來的鮮活海鮮，有蝦、蚌、蟹、魷魚、龍蝦以及各種各樣的魚。但其味道的奧妙在於每家咖啡餐館的燒烤醬秘方以及佐料，通常各家自制的咖喱辣椒醬起到主要作用，因此這裡的海鮮燒烤被大家公認為“金巴蘭風味咖喱燒烤”。味道從甜酸混合口味到經典的熱辣口味都有，只有親口品嚐到，您才會相信那有多奇妙！
07
佩佩烹製法是印度尼西亞巽他人的烹飪方法，就是用香蕉葉子包住食物進行烹飪。包好的小包兩端縫有薄薄的竹片，可以清蒸、水煮或燒烤。這種烹製方法通常用於烹製“辛辣魚”、雞肉、豆腐以及蔬菜。彈姆烹製法的形式很多，通常是將包好的食物摺疊，再將一端封嚴，放在火上清蒸。香蕉葉與食物混合之後會產生一種特別的芳香。
08
果蔬什錦是一種傳統的混合美食，裡面包含精細切碎的肉、蔬菜、搗碎的椰子和香料。在有些地方，果蔬什錦裡還放有帶鮮血的鮮肉以及香料以增加其美味程度。果蔬什錦必須在製作完成後迅速享用，因為這道美味放太久就不新鮮了。果蔬什錦主要有兩個種類，一種是白色的，另一種是紅色的。白色的果蔬什錦裡面通常不包含肉和鮮血。
09
傳統蛋糕統一稱為 jajanan pasar（傳統市場蛋糕），起初是在儀式上才有的食物，但是如今在餐廳的日常咖啡時間的點心中會經常看到這種蛋糕。這種蛋糕品種豐富，但其構成主要是米粉、糯米、糖、椰子以及熱帶水果。Wajik、pancong、jaja batun bedil、bubuh injin、godoh、pisang rai 以及 kelepon 都是這種蛋糕的代表性種類。
10
印度尼西亞的炒飯在當地稱作“Nasi Goreng”，是這個國家最著名的美食之一。炒飯是將事先蒸過的大米，配以肉和蔬菜一起用旺火炒熟，裡面還可以添加絞碎的雞蛋、牛肉粒、雞絲、蝦、鳳尾魚、羔羊肉、蟹肉、青豆、洋蔥、青蔥以及香甜醬油和辣椒醬的混合調味料。這種炒飯的特點是在炒好後通常會在上面放點裝飾性的食物，比如番茄切片和黃瓜、炸蔥、魚、蝦片和什錦小菜等。
閱讀更多 成都熱點 的文章
